Як улюблена гречана каша багатьма людьми! Смачна, пахуча, тільки що приготовлена знайома багатьом. А ось як правильно варити гречаний молочний суп розглянемо нижче. Обов'язково перед приготуванням крупу перебрати, так як зустрічаються дрібні камінчики, насіння сорго. І добре промити.
Рецепт № 1. Пряний
Для приготування 3 порцій знадобляться такі інгредієнти:
- гречана крупа велику склянку,
- половина літра кип'яченої води,
- трохи вершкового масла,
- молока дві склянки,
- кориця в порошку щіпка, або дві палички,
- ванілін,
- сіль для смаку,
- трохи меленого імбиру,
- цукор - чайна ложка.
Маючи всі ці складові можна приступати до приготування такого смачного пряного страви.
- У добре розігріту сковорідку покласти частину приготованого вершкового масла, розтопити і насипати крупу.
- Поки гречка смажиться на повільному вогні в каструлю налити воду посолити і довести до кипіння.
- Підсмажену крупу насипати в каструлю з киплячою водою, дати прокипіти 5 хвилин і вимкнути.
- Бажано каструлю укутати, для кращого прогріву каші. Через 20 хвилин каша буде готова. Причому зверніть увагу без вогню.
- Це монастирський спосіб приготування каші, зі збереженням великої кількості корисних складових.
- Поки каша встигає, готується молоко.
- У каструлю або сотейник налити молоко і поставити на вогонь до закипання. У нього всипати приготовані прянощі.
- Як тільки молоко закипить, вимкнути і дати настоятися. Смак молока буде смачним, пряним.
Уже підоспілому кашу викласти в глибокі тарілки, налити зверху гаряче молоко, і обов'язково в кожну тарілку покласти, трохи вершкового масла. Ось і став відомий, рецепт приготування гречаного молочного супу.
Рецепт № 2. Сімейний
Рецептів приготування супу з гречкою на молоці досить багато і кожен варить за своїм рецептом. Готується просто.
Приготувати такі інгредієнти на три порції гречаного супу.
- вода 400 мл,
- гречана крупа більше половини склянки,
- молоко кип'ячене половина літра,
- 15 грам вершкового масла,
- столова ложка цукру,
- сіль за смаком.
Приступаємо до приготування. Налити воду в каструлю, поставити на вогонь, дати закипіти і покласти промиту гречку. Після закипання посолити, вогонь зменшити і варити на повільному вогні до повного вбирання води. Гречка вариться ще 20 хвилин. У готову гречану кашу покласти вершкове масло. Кашу покласти в порційні тарілки і налити кип'ячене молоко. Суп молочний з гречаною крупою готовий.
Рецепт № 3. Швидкий
А можна зварити і таким способом.
Крупи гречаної три столові ложки на одну порцію. Насипати в каструлю і залити водою в співвідношенні частина крупи, дві частини води. Довести крупу до кипіння, посолити і зменшити вогонь. Продовжувати варити ще 15 хвилин, потім додати молока три частини і довести до закипання. Залишити настоятися 5 хвилин. При подачі на стіл в тарілки додати вершкового масла по чайній ложці і за бажанням цукор.
Рецепт № 4. Дитячий
Наступний спосіб приготування люблять діти.
Крупу промити покласти на 2 години в воду, для набухання. Потім до крупі додати молоко, ваніль, сіль, цукор, вершкове масло і довести до кипіння. Вогонь зменшити і варити 15 хвилин. Цукор вбирається у міру приготування молочного гречаного супу. Що знадобиться?
- половина склянки гречаної крупи,
- 400 мілілітра води,
- півтори склянки молока,
- столова ложка цукру,
- ванілін на кінчику ножа,
- сіль за смаком.
Дуже смачно і швидко готується молочний суп з гречкою в мультиварці. Це набагато швидше, так як всі перераховані інгредієнти кладуться разом. Встановлюється режим «молочна каша». Можна зайнятися своїми домашніми справами, а як тільки прозвучить сигнал готовності страви, налити в порційні тарілки суп молочний, а зверху кладемо масло. Усе! Смачний суп молочний з гречаною крупою можна їсти!
Що ви знаєте про гречку?
Як приготувати суп вже зрозуміло. А мало хто знає, де батьківщина цієї крупи. Багато при такому питанні вважають, що це Україна, так вона улюблена Украінанамі. Перші згадки в літописах про зернах гречки оповідають, що вони стали вживатися для посадки за часів Івана Грозного.
Є відомості, що в розкопках на території Європи зерна гречки обробляли ще 4000 років тому, цей час перших посівів рослин людьми. Але в Європі гречка мало відома, тільки у прихильників здорового харчування.
У розкопках в шарах відкладень 5000-річної давності знаходять зерна гречки на території Південно-Східної Азії. Саме там вперше вирощували гречку. А вже звідти поступово гречка завойовувала серця людей в Китаї, Індії, Японії.
На територію Русі зерна гречки були завезені степовими кочівниками. У Сибіру деякі сорти гречки називають «татаркою», мабуть, дійсно така смачна, і корисна крупа потрапила в Україну таким шляхом. Корисний дієтичний продукт, що збільшує обмін речовин в організмі.