Ожина - досить розповсюджена ягода, але вона не завжди встигає визріти на сонці до тієї насиченою солодощі, за яку її і цінують. Але навіть з злегка кислуватою ягоди можна зварити дуже смачний і ароматний компот. А якщо він вам сподобається по своєму смакового відтінку, то ви навіть можете закатати його на зиму, щоб згадувати про гаряче літо з чашкою компоту в руках взимку.
Кислувато ожини дозволяє виключити з компонентів компоту лимонний сік або кілька пучок лимонної кислоти - ягода сама підкреслить солодкість сиропу.
Для приготування 1 л компоту вам буде потрібно:
- 300 г стиглої ожини
- 150 г цукрового піску
приготування
1. Ягоди ожини ретельно промийте у воді. Помістіть їх в каструлю, в якій збираєтеся варити компот. Якщо ягід у вас більше, то, відповідно, подвійте літраж води і норму цукрового піску.
2. Засипте ягоди цукром.
3. Залийте гарячою водою і помістіть каструлю на вогонь, накривши кришкою. Якщо ягоди солодкі, то додайте в компот дрібку лимонної кислоти або 1 ч. Л. лимонного соку.
4. Як тільки ягоди спливуть, а компот почне кипіти - зменшіть вогонь і варіть напій ще близько 5-7 хвилин. Більше варити його не потрібно, щоб всі вітаміни, що знаходяться в ягодах, які не зруйнувалися при термічній обробці.
5. Тим, хто любить пити компоти гарячими - наливайте ожиновий напій в стакани, а тим, хто вважає за краще охолоджені компоти - подайте напій з ожини остиглим, помістивши каструлю з компотом в миску в холодною водою. Так компот швидше охолоне.
Схожі статті
