Зварити смачну і соковиту кашу іноді не представляється нам важким, поки ми не почнемо в самому процесу приготування! І кожен раз що-то нехай же не так: то мало води наллємо, то солі багато усипаємо, то забудемо промити крупу. Але ж так хочеться почастувати на сніданок або просто подати як гарнір розсипчасту кашу з маслом.
Щоб уміти правильно приготувати кашу-арнаутку на воді, необов'язково бути шеф-кухарем відомого ресторану - досить знати лише кілька секретів її приготування!
- 250 г крупи
- 750 мл гарячої води
- 0,5 ч. Л. солі без верху
- 1 ч. Л. вершкового масла з верхом
приготування
1. При варінні круп забудьте все ті рекомендації, про які вам було раніше відомо - мовляв, співвідношення круп завжди 1: 2. Це діє тільки для гречки і рису, якщо ви хочете отримати неразваренний продукт, але в цьому випадку він буде і злегка «al dente» - не доварити до кінця і твердоват! Всі крупи сміливо змішуйте з водою в пропорції 1: 3 і ви отримаєте соковиту і смачну кашу, а не суху їжу! Промийте крупу арнаутку в воді і злийте з поверхні все лушпиння або сміття. Промивайте до тих пір, поки в мисці не залишиться тільки крупа.
2. Перемістіть її в каструлю, сотейник або казан. Бажано щоб посуд був з антипригарним дном.
3. Всипте сіль і залийте крупу гарячою водою. Помістіть ємність на вогонь і варіть з моменту закипання близько 5 хвилин на сильному вогні, а потім зменшіть вогонь і накрийте сотейник кришкою. Томіть ще 10-15 хвилин.
4. Потім вимкніть вогонь і додайте в кашу вершкове масло. Все акуратно перемішайте і знову накрийте кришкою на 5 хвилин, давши каші увібрати масло в себе і ще злегка набрякнути.
5. Готову кашу подавайте на порційних тарілках з м'ясом, рибою або котлетами - вона смачна з усіма закусками.
Схожі статті
