Як зварити боби на гарнір
продукти
Боби - 200 грам очищених або 500 грам неочищених
Часник - 2 зубчики
Зелену цибулю або свіжа зелень селери - 5 пір'я цибулі або дві гілки зелені селери
Свіжа зелень кінзи - 1 пучок
Рослинна олія - 4 столові ложки
Борошно - 1 столова ложка (без гірки)
Сіль і перець - за смаком
Вода для варіння бобів - 3 склянки
приготування
1. Якщо були куплені неочищені боби, то потрібно помити стручки, розкрити їх і витягнути боби.
2. Часник очистити від лушпиння та дрібно нарізати або видавити пропустити через часниковий прес.
3. Зелена цибуля або зелень селери помити і дрібно нарізати.
4. Влити в каструлю 3 склянки води, покласти боби, нарізану зелену цибулю і варити після закипання 10 хвилин на повільному вогні.
5. Посолити, поперчити боби, варити ще 5 хвилин.
6. Злити зайву воду так, щоб залишилося трохи води, на рівні бобів.
7. Додати 2 столові ложки рослинної олії, 1 столову ложку борошна (без гірки) і ретельно перемішати.
8. Залишити на повільному вогні ще на 5 хвилин, постійно помішуючи - для загустіння маси.
9. Виключити вогонь, додати часник і нарізану кінзу. Все перемішати.
10. Подавати в глибокій тарілці як гарнір.
До звареним подібним чином бобам можна додати сметану або трохи томатної пасти, приправити орегано або зирой, у страви вийде більш насичений смак і тонкий аромат.
Фкуснофакти
- Калорійність молодих зелених бобів - 35 ккал / 100 грам.
- Молоді зелені боби в стручках зберігаються в провітрюваному місці до двох днів. Варені зелені боби зберігаються в холодильнику до трьох днів.
- Молоді зелені боби можна варити як в стручках, так і без них. Якщо боби варяться в стручках. їх потрібно промити, відрізати кінчики і кинути в окріп цілими або нарізаними на великі частини. Після варіння охолодити і витягнути боби. Також молоді зелені боби можна їсти сирими, за смаком вони нагадують молодий горох.