Про важливість вітамінів ми знаємо, починаючи з дитинства. Проте, в нашій країні кожна третя доросла людина страждає авітамінозом в тій чи іншій мірі. Як правило, авітаміноз не виражений дуже вже явно, але такі симптоми, як стомлюваність, погана пам'ять, погіршення сну переслідують дуже багатьох людей. Якщо Ви помітили у себе такий стан, почніть з правильного харчування.
Всі вітаміни діляться на дві групи: жиророзчинні та водорозчинні. Перші містяться в продуктах тваринного походження: рибі, м'ясі, яйцях, печінці, молоці і молочних продуктах, а також в рослинних оліях і горіхах. Це такі вітаміни як A, D, E. Водорозчинні вітаміни містяться в овочах, фруктах, зелені і злаках, це в першу чергу вітамін С, а також К, РР і інші. Звичайно, певна кількість жиророзчинних вітамінів може міститися і в інших продуктах, а в м'ясі і молоці є деяка кількість водорозчинних вітамінів, але загальна класифікація саме така.
При зберіганні продуктів приготуванні їжі вітаміни швидко руйнуються. Наприклад, вітамін С, що міститься в картоплі, майже повністю зникає під час варіння у воді. Тому, чим довше Ви зберігаєте продукти, тим менше в них залишається вітамінів. Тепер стає зрозумілим, чому магазинні напівфабрикати, навіть спеціально збагачені вітамінами, насправді не можуть вважатися нормальною їжею. Купуйте свіже і відразу готуйте. Якщо є можливість, м'ясо і печінку краще використовувати охолодженими, які не пройшли попередню заморозку. Овочі та фрукти ж постарайтеся по-максимуму вживати сирими, віддаючи перевагу салатам, а не запіканок.
У літній сезон справжнім джерелом вітамінів стануть свіжовичавлені фруктові та овочеві соки. Не полінуйтеся, готуйте їх щоранку для себе і дітей, і через дуже короткий час помітите поліпшення самопочуття і приплив бадьорості.
Останнім часом в ЗМІ з'являється інформація про нібито марності аптечних вітамінів. Звичайно, при симптомах авітамінозу правильне харчування має бути в першу чергу, а й аптечні вітаміни принесуть користь. Більшість з них потрібно приймати під час або відразу після їжі, оскільки наш організм звик засвоювати вітаміни з їжі, а прийняті на голодний шлунок вони просто вийдуть через нирки.
Вітаміни необхідні організму для нормальної роботи практично всіх органів і систем: зору, імунітету, щитовидної залози, надниркових залоз, серця, мозку, шкіри ... Краще не доводити до захворювання, яке потребує тривалого і дорогого лікування, а зайнятися профілактикою.
Будемо вдячні, якщо поділіться статтею: