Щороку святкування Масляної проходить в різні дні, дата її призначається від Великого поста. Як святкують Масляну. Свято це прийшов на Землю ще з язичницьких часів. За традицією Масляна або Сирна Седмиця ділиться на вузьку Масляну (три перші дні тижня) і Широку (чотири останні дні). У Широку Масляну небажані роботи по дому.
Як святкують Масляну.
Невід'ємний атрибут Масляної - це гуляння та ігри на свіжому повітрі. Фінальний атрибут свята - спалювання опудала (фігури Масляної). Це роблять у неділю, фігуру виготовляють із соломи і сухих гілок, спалюють на вогнищі і розвіюють залишився попіл за вітром для залучення удачі та достатку в Новому році.
Масляна присвячена прощання із зимою і вітання весни. На честь пробуджується сонця готують млинці - круглі й жовті. Покуштувати млинець - значить з'їсти шматочок сонця, його щедрості, ніжності і тепла. Крім млинців традиційне святкове меню включає також молоко, сири і сир.
У Масляного тижня має своє найменування абсолютно кожен день.
Заміжні жінки відправляються до батьків, а ввечері до них в гості на млинці приходять чоловік і його мати з батьком.
У цей день пропонують ніжні, найтонші млинці. Дві склянки молока і один борошна змішують з трьома яйцями, двома ложками соняшникової олії і ложкою цукру. Млинці випікають на сковороді з обох сторін.
Проводилися ворожіння і оглядини дівчат, які готуються до заміжжя, щоб на Червону гірку провести весілля.
борошно 330 грам,
одне яйце,
25 гр. цукру і вершкового масла,
молоко - 550 мл.,
7 грам дріжджів і
дрібка солі.
Зяті в цей день ходять до своїх тещ на млинці. Вони повинні бути різними, на кефірі, молоці, дріжджові, з різноманітними варіантами начинок.
Ось рецепт смачних солодких млинчиків на згущеному молоці:
Два яйця,
Банку «згущенки»,
Дві банки окропу,
Дві склянки борошна,
Вершкове масло 40 гр.
З нього починається заборона на працю, люди святкують і веселяться. Традиції четверга - штурм снігової міста, стрибання через багаття. У цей день люди миряться і пригощаються булочками у вигляді голубків і жайворонків - провісники весни.
Готують млинці на кефірі:
300 грам кефіру,
1 куряче яйце,
сода,
2 ложки крохмалю і
4 муки,
4 ложки цукру,
40 мл. масла.
Теща з подругами приходить до зятя, а її дочка пригощає гостей млинцями.
Передостанній день - суботні посиденьки зовиці.
У суботній вечір невістки запрошують в гості зовиць і дарують їм подарунок. Сестер чоловіка пригощали оксамитовими, найсмачнішими млинцями.
На три яйця беруть три склянки молока, півтори склянки борошна, 80 гр. масла рослинного, сто цукру, сіль.
З тих пір як святкують Масляну, завершальним днем свята вважається Прощена неділя. Кожна православна людина просить у рідних прощення, вдень їде на кладовище, а ввечері поминає всіх померлих. Також у неділю прийнято париться в лазні, спалювати Масляну.
У цей самий головний заключний день свята прийнято готувати пшоняна царські млинці:
Склянка молока,
П'ятсот грам борошна,
Яйця 3 шт.,
25 грам свіжих дріжджів,
Пол пачки вершкового масла,
Збиті вершки (150 мл.) І
цукор.
У православній вірі сенс Масляної - примирення з ближніми, прощення образ, зміцнення стосунків у сім'ї і підготовка до Посту. Нехай для всіх цей святковий час буде проходити ситно, весело і душевно тепло!