КакІменно.ру як саме вирішувати виникаючі проблеми Повна версія сайту
Чорнослив не тільки корисний, але і дуже красивий. Він моментально привертає увагу, коли лежить у вітрині магазину. На жаль, часто такі корисні і смачні сливи піддають не цілком добрий обробіток, щоб домогтися бажаного ефекту: чорнослив стає глянсовим і набуває насичений колір після впливу хімікатів, з'єднань сірки, гліцерину, рідкого диму. Але є відмінний варіант - приготувати чорнослив самостійно. Можна довго просушувати його під відкритим небом, розкласти на листах і тримати на сонці або просто в кімнаті. Але найзручніше сушити чорнослив в духовці. Головне - дотримуватися температурного режиму, точно слідувати алгоритму. Тоді чорнослив збереже свої корисні властивості, буде красиво виглядати, виділяти чудовий аромат. Відомі різні способи приготування чорносливу в духовці, розглянемо три основні методи. Ви можете вибрати найбільш підходящий, скористатися кількома.
Вибираємо і готуємо до сушіння сливиРетельно вибирайте сливи для засушіванія. Можна придбати сливи різних сортів, зробити сушене асорті. Запам'ятайте кілька рекомендацій і готуйте сливи правильно.
- Вибирайте тільки свіжі і стиглі сливи. Іноді краще сушити перестиглі сливи.
- Не використовуйте пошкоджені плоди. Через порушену шкірку можуть проникнути хвороботворні бактерії. В крайньому випадку, якщо вам дуже подобаються саме перестиглі сливи, у яких шкірка виявляється розірваної, запам'ятайте це і обробіть плоди в процесі сушіння при температурі 100 градусів.
- Ретельно промийте ваші сливи під проточною водою. Намагайтеся робити це акуратно, щоб не дуже сильно стискати плоди, не пошкоджувати їх.
- Бажано видалити кісточку сливи. У дрібних плодах найчастіше кісточки залишають, але важливо враховувати, що прибрати таке включення з чорносливу досить проблематично. Набагато простіше відразу позбутися від усіх кісточок і потім насолоджуватися чорносливом без труднощів.
- Приготуйте содовий розчин для замочування слив. Можна робити розчин в таких пропорціях: 10 грамів соди на 1 літр води або 15 грамів соди на 1 літр води.
- Закип'ятіть ваш содовий розчин, трохи остудіть його - приблизно до 90 градусів за Цельсієм.
- Залийте сливи розчином з содою і залиште на 30-40 секунд.
Сушимо чорнослив в духовці. спосіб 1
Щоб сушити чорнослив в духовці правильно, обов'язково ретельно стежте за температурою.
- Спочатку розкладіть сливи на деку. Бажано викладати їх одним шаром.
- Розігрійте духовку до 45 градусів. Помістіть туди деко зі сливами.
- Залиште сливи сушитися на 4 години.
- Дістаньте сливи з духовки. Ретельно перемішайте їх. Дочекайтеся, коли сливи повністю охолонуть.
- Розігрійте духовку до 70 градусів. Поставте туди остиглі сливи. Тепер сушіть плоди 5 годин.
- Знову дістаньте сливи, перемішайте і остудіть їх. Розігрійте духовку до 85 градусів і поставте сливи сушитися ще на 5 годин. Тепер чорнослив потрібно сушити до повної готовності.
Якщо ви хочете, щоб ваш чорнослив став блискучим, потрібно збільшити температуру в духовій шафі. Незадовго до закінчення процесу висушування нагрійте духовку приблизно до 110 градусів. На плодах виступить цукор, в результаті чорнослив вийде блискучим. спосіб 2
Цей спосіб простіший, вам можна буде використовувати одну температуру в духовці, сушити чорнослив в два прийоми.
- Після того як ви ретельно і акуратно промили сливи, покладіть їх у друшляк.
- Зробіть содовий розчин: на літр води знадобиться столова ложка соди без верху.
- Друшляк з плодами помістіть в розчин.
- Доведіть розчин до закипання.
- Промивайте плоди в холодній воді. Розкладіть сливи одним шаром на деку.
- Нагрійте духовку до 50 градусів. Сушіть сливи 5 годин.
- Дістаньте сливи, охолодіть їх при кімнатній температурі, залиште в темному місці.
- На наступний день знову розігрійте духовку до 50 градусів за Цельсієм і на цей раз сушіть сливи 7 годин.