Смородина, як і будь-яка благородна ягода може заготовляти в сушеному вигляді. Це напевно актуально, коли є хороший урожай цієї ягоди на своїй ділянці і можливості переробки (варення, джем, компот і ін.), Так і зберігання в тій же морозилці обмежені.
Для сушіння годиться вся смородина, як червона, біла, але завжди перевага віддається саме чорної. Все таки чорна смородина більш «благородна», як за смаковими якостями, так і за змістом в ній вітамінів і мікроелементів.
Смородину можна сушити. До того ж в сушеному вигляді вона займає набагато менше місця, ніж в замороженому або в консервованому вигляді.
Сушити смородину якраз краще в духовці, коду можливе короткочасне вплив на цю ягоду теплом, адже при тривалій сушці на сонці основна частина корисних речовин в ній гине.
Сушити смородину просто.
- Потрібно перебрати ягоди і видалити хворі, а так само всі гілочки.
- Розкласти ягоди в один шар на пергаменті або на дрібній сітці (що найбільш підходить).
- Сушити при температурі від 50 до 60 градусів протягом двох-трьох годин.
- При готовності, ягоди смородини не повинні виділяти сік і при стисканні, що не злипатися один з одним.
Використання сушених ягід смородини досить широко. це:
- Приготування свіжих компотів.
- Використання при випічці кексів, тортів.
- Виготовлення начинки для печених пиріжків. Наприклад в компонуванні з яблучним повидлом. Для чого просто варто трохи розмочити смородину і перекрутити на м'ясорубці.
- Для облагороджування або виготовлення морозива і маса іншого, де сушена смородина може використовуватися.
Смородину можна сушити в духовці, мити перед сушінням її не треба, розкласти ягоду тонким шаром на лист і сушити при відкритих дверцятах при температурі в 50-60 градусів, помішуючи. Я для сушіння будь-якої ягоди я вже кілька років використовую електросушарку. Розклав ягоду на піддони, включив годин на 8 і забув, треба тільки разок поміняти піддони місцями. Сушену смородину можна використовувати для приготування компоту, морсу, киселю, додавати при приготуванні квасу. Можна використовувати для начинки солодких пирогів і пиріжків.