З чорноплідної горобини готують компоти, джеми, окремі сорти вин, її широко застосовують в медицині. Безліч людей вважають за краще вживати цю ягоду в висушеному вигляді, адже холодною зимою чорноплідна горобина допомагає нормалізувати роботу кровоносної і харчової системи, послабити прояв деяких хвороб і зміцнити імунітет. Але для того, щоб ягода виявилася дійсно корисною, необхідно знати, як правильно її сушити, щоб зберегти всі вітаміни.
Для початку слід вирішити, на який термін заготовлюються ягоди. Так, якщо передбачається зберігати чорноплідна горобина всього одну зиму, то варто використовувати метод простий сушки, в разі, якщо господиня бажає зберігати продукт більше року, слід скористатися методом сушки, призначеним для довгострокового зберігання. Однак в першому випадку чорноплідна горобина збереже набагато більшу кількість вітамінів, правда зберігатися буде менший термін. Скориставшись другим методом, втративши трохи більше вітамінів, можна зберегти плоди на два роки.
Спосіб № 1
Зрізати парасольки повністю дозрілої горобини і, не промиваючи їх, нанизати на волосінь або дріт. Розвісити горобину в тіні і почекати до того часу, поки вона злегка не підсохне. Після цього переважити ягоди в суху вентильованому приміщенні, яке і стане їх сховищем протягом всієї зими. При цьому час від часу необхідно стежити за станом ягід чорноплідної горобини. Використовувати їх можна в міру необхідності, просто зрізавши потрібну кількість.
Спосіб № 2
Зняти ягідки з плодоніжок і ретельно їх промити під струменем холодної води. Після цього розкласти їх на сито і почекати, поки стече вода. Подальшу сушіння робити з використанням духовки або сушарки.
Якщо є сушарка, то слід помістити в неї ягоди, встановити температурний режим в 60 ° C і сушити до того часу, поки з ягід практично повністю не випарується вода. Не менш важливо й не пересушити горобину, про цей стан буде свідчити червонуватий або коричневий відтінок ягід.
Для сушки чорноплідної горобини в духовці необхідно помістити ягоди на 30 хвилин в духовний шафа, розігрітий до 40 ° C. По закінченню часу трохи додати температуру і продовжувати сушити до випаровування в ягодах вологи.
Сушену горобину помістити в тару для зберігання, наприклад, пластикову тару або скляну банку з кришкою.
Виконавши ці прості дії, можна цілий рік мати під рукою по-справжньому цілющу ягідку.