Сушка позбавляє мікроорганізми живильного середовища і є оптимальним способом заготовки без консервації.
Смородина в сушеному вигляді зберігає всі вітаміни і лікувальні властивості, ароматизує овочеві маринади, напої і десерти, збагачуючи їх свіжим ягідним ароматом. Її слід ретельно перебрати, видаляючи гілочки, і промити. Процес сушіння починається на серветці. Можливо, її доведеться змінити кілька разів.
Просушені ягоди закладають в духовку, забезпечивши приплив повітря, або електросушарка в один шар, щоб не прилипли один до одного. Щільна ягідна шкірка запобігає втраті вологи, тому при заготівлі варто запастися терпінням.
складові
- 300 г ягід червоної смородини
етапи сушки
1. Стиглі ягоди червоної смородини промиємо у воді і знімемо з грон в ємність. На гронах їх сушити небажано, так як ягоди будуть стикатися один з одним.
2. застелити тарілку або блюдо паперовими серветками і висиплю на них промиті ягідки, щоб видалити надлишки вологи. Якщо треба, то змінимо серветки кілька разів. Чи не видаливши вологу, ви ризикуєте не висушити, а зварити ягоди у власному соку.
3. Потім застелити пергаментним папером, який не змащуючи її нічим, і висиплю ягідки червоної смородини на неї. Помістимо деко в духовку при 50-60С і будемо сушити близько 2-3 годин, відкривши дверцята техніки, щоб повітря могло вільно циркулювати. Якщо будемо сушити в електросушарці, то розмістимо ягоди на піддони і включимо техніку на 50-60С.
4. Сушеная смородина вважається готовою, коли при натисканні на неї пальцями сік не виступає і не липне до них. Остудіть висушені ягоди при кімнатній температурі і відразу ж пересипте їх в герметично закривається тару.
Зберігайте і діставайте по мірі вживання. Чай з сушених ягід червоної смородини чудово збиває температуру, сприяє виділенню рідини з організму і покращує імунітет.
Схожі статті
