Вперше ексклюзивно для цієї книги Андрій Деллос ( "Пушкін", "Турандот", "Му-Му"), Ігор Бухаров і Роман Рожніковскій ( "Ностальжі", "Граблі"), Ростислав Ордовський-Танаевскій Бланко (корпорація "Ростик Груп") , Олександр Корольов (мережа "Якіторія", "Гін-но Такі"), Мераб Елашвілі (мережа ресторанів "Сбарро"), Влад Дудаков ( "Кава-Хауз") та інші провідні ресторатори Росії особисто розповідають про історію та технології свого успіху.
Досвід героїв книги проаналізовано і систематизовано за основними напрямками бізнесу (маркетинг, менеджмент, фінанси, управління персоналом, інформаційна безпека і ін.), Наведені результати різних маркетингових досліджень ринку. Завдяки ексклюзивним фотографіям читач зможе заглянути "за завісу" і побуває на кухнях і в ресторанних залах героїв книги.
Книга буде цікава й корисна всім, хто займається або планує займатися ресторанним бізнесом, цікавиться історією успіху відомих особистостей і компаній.
Подивіться також.
Айпадная акція від видавництва "Манн, Іванов і Фербер": Тільки в травні у Вас є унікальний шанс отримати IPad просто так! Як домогтися грандіозного успіху, почавши з нуля, або "американська мрія" в дії: версія Starbucks "- в цьому основний.
Амбіції, харизма і новаторське мислення - цінні якості, але вони не гарантують того, що людина зможе проявити себе як видатний керівник. Сучасний лідер повинен вміти створити команду - постійно знаходити нові таланти, виховувати в.
Це книга-тренінг. Вона навчить вас користуватися унікальними технологіями досягнення успіху, які застосовували більш 400 видатних особистостей, які стали відомими, знаменитими, успішними. Це книга для переможців.