Бармен - душа питного закладу, бути їм - справжнє мистецтво. Професіонал своєї справи зможе не тільки смачно приготувати коктейлі, а й створити правильну атмосферу, а адже це саме те, навіщо ми вирушаємо в питні заклади. Щоб добре і без розчарувань провести вечір п'ятниці, прочитайте наші поради щодо спілкування з барменом. Отже, приступимо!
Є сенс ходити в перевірені бари, які дорожать своєю репутацією. Адже саме там за стійкою працюють справжні профі, які ніколи не стануть «хімічити» з коктейлями. У таких місцях ви завжди можете бути впевнені, що в склянці у вас дійсно правильні інгредієнти, якими точно не отруїтися. Але якщо доля занесла в невідоме заклад, то будьте пильні і уважно придивляйтеся до того, що відбувається.
Найкращі бари - це ті, де створюється враження, що всі один одного знають сто років. Навіть якщо прийшли сюди вперше. І ось такий ефект - заслуга в першу чергу бармена. Але і відвідувачі вносять свою лепту - хорошим настроєм і доброзичливим ставленням до оточуючих.
«Гей ти!», «Братан!», Клацання пальцями та інше залиште вдома. Ви не корову приманює. Досить зловити погляд бармена і вимовити замовлення. Ця людина постійно оглядає клієнтів біля стійки і через одну-дві хвилини, коли звільниться, обов'язково подивиться і на вас. Найкраще звертатися до бармена на ім'я, зазвичай воно не тримається в секреті і написано на бейджі.
Якщо ви хочете що-небудь таке, але самі не дуже уявляєте що, то можна, звичайно, сказати про це бармену. Але тільки приготований їм коктейль може припасти вам до смаку. Тому краще все-таки домовитися про деталі: розмір, фортеця, наявність цукру, а також назвати основний інгредієнт - горілка, джин, віскі або ще що-небудь.
Краще відомий мікс
У напоях з солодкими сиропами і лікерами гірше відчувається фортеця. Їх взагалі спеціально придумували, щоб приховати смак алкоголю, зазвичай не надто дорогого. Так що в них цілком можна недолити, клієнт нічого не помітить. Так, що зняти накопичився за робочий тиждень стрес з одного такого коктейлю, швидше за все не вийде.
Якщо ви боїтеся, що бармен недольет - замовляйте напої без льоду. Так складніше обдурити.
Вино і шампанське
Ці напої найкраще замовляти цілими пляшками. Шампанське - просто обов'язково. Справа в тому, що від переливань туди-сюди вино втрачає в смаку, та й взагалі, так надійніше, не виникне спокуси продати вам дешевший напій.
Уточніть, як порахують
Якщо ви хочете коктейль не з меню в ресторані, то слід відразу запитати, скільки він буде коштувати. Перед замовленням краще уточнити, чи є можливість у каси пробити алкоголь порціями по 10 мл. Інакше ви ризикуєте сплатити всі інгредієнти за мінімальною порції, передбаченої в меню - 50 мл для міцного спиртного. А адже в коктейль часто наливають по 10-20 мл різних напоїв. Ця рада, в основному, стосується закладів, які не позиціонують себе як бар.
Біля стійки при великому скупченні народу зазвичай розраховуються за напої відразу. Якщо після першого келиха ви залишите бармену трохи на чай, то напої для вас будуть робитися набагато швидше. Після кожного наступного коктейлю на чай залишати не обов'язково.
Їх бармену теж залишають. Можна також пригостити його якимось коктейлем. Пити він, швидше за все, не стане, але це дозволить йому додатково заробити.
Якщо є претензії до бармена, то не потрібно нічого більше пити з його рук. А то хіба мало. Плювок в келих - це саме невинне, що може трапитися. Так що або ви спокійно п'єте далі, або йдіть і більше не повертаєтеся.
Взагалі, ніколи не треба влаштовувати скандал. Якщо є претензії, висловите їх спокійно. В хорошому барі до вас прислухаються і вирішать конфлікт мирним шляхом.
Постарайтеся не напиватися в барі. Підпилий клієнт - така спокуса для несумлінного бармена. Йому і коньяк можуть налити найдешевший, і порушити рецептуру коктейлю, та й обрахувати, в кінці кінців. Рахунок, звичайно, з калькулятором перевіряти не потрібно, якщо ви ще збираєтеся сюди прийти.
стукати по стійці келихом, привертаючи увагу залазити руками за стійку бару