Щоб порадувати жінку, спечіть їй пиріжки. Ніколи цього не робили?
Готуванням ніколи не займалися? Але все-таки знаєте, що таке духовка і, напевно, коли ні - будь в житті готували яєчню. Тоді у вас достатньо навичок, щоб приступити.
Для чоловіків і всіх тих, хто ніколи не пек пиріжки, але бажає це зробити - пояснюю як.
Візьміть чверть склянки злегка теплої води, вилийте в невелику ємність. Додайте чайну ложку. цукрового піску, 1 ст.л. борошна і добре розмішайте. Всипте сухі дріжджі (трохи більше половини пакетика). Все ретельно перемішайте і поставте в тепле місце.
Відразу хочу сказати, на кухні де ви готуєте має бути відносно тепло. Тісто не виносить протягів, тому вікна і кватирки доведеться прикрити.
Тепер займемося борошном.
Насипте в порожню ємність 600 г борошна. Візьміть сито і каструлю. Частинами, всипаючи борошно в сито, злегка струшуючи над каструлею, просійте борошно. Борошно наповниться киснем, тісто вийде легким і повітряним. За цей час опара - суміш, яку ми вже приготували, збільшиться в об'ємі приблизно в 2.5 рази. Це якраз те, що нам потрібно.
Пересипьте просіяне борошно назад в ємність. У каструлю налийте 1 склянку теплої води, додайте 1 ч.л. солі. Поступово додаючи і помішуючи, всипте приблизно половину норми борошна. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Накрийте каструлю і поставте в тепле місце. Тесту дайте постояти для підйому хвилин 40, а ми тим часом займемося начинкою.
Начинка: 2 цибулини, 500 г капусти, 200 г печериць.
На розпеченій сковороді в рослинному маслі обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого кольору. Додаємо гриби і смажимо з цибулею 5-7 хвилин. Після цього засипаємо дрібно нарізану молоду капусту. Не забудьте посолити і поперчити. Періодично помішуючи, тушкуємо 15 - 20 хвилин
Тим часом тісто підійшло. Засипаємо в каструлю борошно, що залишилося, додаємо 70 г рослинного масла і перемішуємо до однорідної маси. По щіпці додаємо борошно і вимішуємо до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Тісто має вийти м'яким і ніжним. Ставимо вимішати тісто знову в тепле місце на 40 хвилин.
Тісто, що підійшло злегка обминали в руках. Починаємо катати грудочки розміром з невелику куряче яйце. Розкачати кожну грудочку в коржик, кладемо по чайній ложці остигнула начинки в середину і защипуємо по краях. До цього процесу поставтеся творчо.
Викладаємо пиріжки на змащений олією лист, накриваємо їх рушником і залишаємо на 15-20 хвилин расстаіваться. За цей час необхідно добре прогріти духовку.
Перед тим як відправити пиріжки в піч, пензликом, змащуємо їх солодкою водичкою.
На великому вогні готуємо 5 хвилин. Далі зменшуємо температуру і витримуємо ще 10.
От і все. Я вас вітаю.
Наші пиріжки - пісні. Вони вийшли повітряні, легкі, їх можна сміливо вживати, не боячись збільшення у вазі. Вони обов'язково сподобаються вашим улюбленим жінкам.
Кулеб'яка з опарного тесту