Пиріг з пісочного тіста на сметані з лимонною начинкою.
200 г масла, розтерти, доб. щіпку солі, додати борошно з розпушувачем (400 г борошна, 1 ч.л. розпушувача), 4 ст.л. сметани. Скачує в кулю, відокремлюємо 1/4 частину тіста і ділимо на 6 маленьких кульок, загортаємо кожен в фольгу, тісто - в фольгу і в холодильник.
Начинка: 2 лимона з шкіркою натерти на тертці, 1 склянка цукру, 2 ст.л. крохмалю, перемішуємо.
Виймаємо тісто, маємо на формі для пирога, викладаємо начинку. Дістаємо 6 шматочків тесту. Натираємо з них крихту на начинку. Випікаємо при 250 градусах приблизно 40 хвилин.
Рецепт цього "лимонника" - старовинний сімейний рецепт, якому багато років і який передається з покоління в покоління. Ми всі дуже любимо піч цей не звичайний пиріг. Ось я вирішила і з вами поділитися його рецептом.
Спочатку необхідно приготувати тісто і покласти його на 1 годину в холодильник, загорнувши в харчову плівку. Для цього беремо 1 пачку маргарину або вершкового масла - хто як захоче. Розтираємо його з 1 склянкою борошна, додавши 1 яйце, 1 стакан кефіру або 0,5 склянки кефіру разом з 0.5 склянкою сметани. Туди ж додаємо дрібку соди, погашеної 1 чайною ложкою оцту.
Поки тісто знаходиться в холодильнику, готуємо начинку для нашого пирога: цілий, добре промитий лимон, трьом на дрібній тертці разом з цедрою і розтираємо з 1 склянкою цукру.
Через годину дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на три частини. Потім беремо 2 / з тіста і. розкотивши в пласт прямокутної форми, розкладаємо на деко, змащене маслом. Зверху на нього викладаємо начинку. Далі беремо 1/3 тесту, розгортаємо в тонкий пласт, також прямокутної форми, і розкладаємо поверх начинки пирога, кінці по краях загортаємо, щоб не вона не витекла при запіканні, проколюємо пиріг вилочкою зверху в декількох місцях, ставимо його в розігріту духовку при температурі 160 градусів і печемо до рум'яності. Остиглий "Лимонник" нарізаємо на квадратики.
Спробуйте цей пиріг - він такий смачний виходить, а тісто виходить, як листкове. Але з цедрою він буде трошки гірчити - це на любителя. Якщо не хочете, щоб гірчить, то можете зробити начинку без цедри лимона.
А якщо вас немає лимона, то начинку можна зробити іншу - замінити лимон тертим яблуком і журавлиною, протертими з цукром. Теж дуже смачно виходить.
Я бажаю Вам всім приємного апетиту!
У кожного свій лимонник. Я обожнюю все, що пов'язано з лимонами. Часто печу лимонний кекс і лимонник. Для лимонника роблю пісочне тісто, тільки ніжніше. Замішую 2 яйця, пачку масла або маргарину, склянка цукру і борошна стільки, щоб просто зв'язати складові. Можна додати розпушувач. Лимон тру на самій дрібній тертці разом з шкіркою. Якщо ви не любите гірчинку в начинці, то шкірку краще зняти. Потертий лимон змішую з цукром. Тісто викладаю в невисоку форму і зверху викладаю лимон. Випікаю на середньому вогні.
Хочу привести свій рецепт лимонника. Рецепт його дуже простий, виходить він завжди.
Для його приготування нам потрібно для тесту. 400 грам розм'якшеного вершкового масла, 3 яйця, 0,5 склянки цукру, 3 склянки борошна, дрібка солі.
Для начинки. 2 лимона, 1 апельсин, 0,5 склянки цукру.
Спочатку лимони і апельсин чистимо, видаляємо кісточки. Потім закладаємо в блендер і додаємо цукор. Подрібнюємо.
Змішуємо розм'якшене вершкове масло, яйця, сіль, цукор і борошно. Замішуємо тісто.
1/3 тіста прибираємо в морозильник.
Час, що залишився тісто розподіляємо на пергаменті, розкладеному в рознімної формі, робимо бортики.
Викладаємо начинку, а зверху натираємо охолоджене тісто через велику тертку.
Ставимо в нагріту духовку і випікаємо 30 хвилин при 180 - 200 градусах.
самий мій улюблений пиріг, дуже люблю його, і сама часто готую такий пиріг, дуже оболденний, ось рецепт
для початку які потрібні інгредієнти: Сметана 100 г
Яйце куряче - 3 шт
Розпушувач тесту-1 пакет.
Ванільний цукор - 1 пакет.
Борошно пшеничне - 1 скл.
а ось вже приготування: Збити для початку потрібно сметану, яйця, цукор, розпушувач, і ванільний сахар.затем натерти цедру лимона на дрібній тертці, потім додати цедру в цю масу, потім сік лимона, і борошно, ну і випікати хвилин 25-30 при температурі 180 градусов.ну а в кінці посипати пиріг цукровою пудрою.