Кухня Сходу, перш за все, славиться своїми солодощами: халва і козинаки, щербет і грильяж, мармелад і нуга, рахат-лукум і курабье. До речі, про курабье. Напевно немає людини, яка хоча б раз в житті не куштував це розсипчасте печиво з красивою назвою. Ці ласощі володіє чудовим смаком і просто в приготуванні. А щоб порадувати їм рідних і близьких, потрібно лише знати нескладний рецепт, який представлений нижче.
Підберіть свій рецепт
Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло підтанути і стати досить м'яким. За допомогою міксера збийте вершкове масло з цукровим піском до того моменту, поки обсяг маси не збільшиться. Потім введіть яєчні білки. Продовжуйте збивати суміш до їх повного об'єднання з маслом.
Додайте в отриману білково-масляну суміш борошно. Вводите її невеликими частинами. Так ви уникнете утворення грудочок в тесті.
Після того, як тісто буде готове, заповніть їм кондитерський шприц зі спеціальною зубчастої насадкою або кондитерський мішечок з різьбленою насадкою. Далі видавіть невеликі «ромашки» на сухий і чистий лист. Розміщуйте їх на відстані 2,5-3 см один від одного.
Якщо у вас немає кондитерського мішка або шприца, зробіть кругле або овальне курабье. Просто помістіть готове тісто в холодильник на 15 хвилин. Потім розкачати його в тонкий пласт і, використовуючи фігурну форму або звичайну склянку, виріжте печиво.
Змішайте яблучний або абрикосовий джем з однією чайною ложкою цукру. Потім покладіть невелику його кількість в середину кожного печива.
Розігрійте духовку до 190-200 градусів і помістіть туди печиво. Випікайте курабье протягом 10 хвилин. Далі стежте за його станом. Іноді печиво цілком готове через 12-13 хвилин, а може доведеться тримати його чверть години.
Дайте печінкою охолонути в деку, інакше ви ризикуєте поламати його. За традицією це печиво прийнято подавати з чашкою кави або чаю.