Як солити маслюки

Вважається, що маслюки гарні для домашньої засолювання. Дійсно, цей спосіб приготування підходить даними грибам нітрохи не гірше, ніж, наприклад, маринування. Існує два способи засолювання грибів - холодний і гарячий.

Р ассмотрім докладніше, як солити гриби маслюки.

холодний спосіб

Холодний спосіб вважається більш швидким на відміну від гарячого. Найчастіше його вибирають для засолювання, різниця лише в смакових перевагах. Як правило, для холодного способу використовується трохи менше інгредієнтів.

складові

  • 5 кілограмів маслюків;
  • гілочки сухого кропу;
  • листя смородини;
  • листя вишні;
  • 10 столових ложок солі.

приготування

  1. На дно емальованої каструлі викладіть гілочки кропу, листя смородини і вишні.
  2. Маслюки очистіть від бруду і промийте.
  3. Викладіть гриби шарами, чергуючи їх зі спеціями (листям або гілочками).
  4. Поставте під вантаж і приберіть в холодне і темне місце.
  5. Через півтора місяці сміливо починайте пробувати. Якщо гриби не готові, приберіть під прес ще на пару тижнів і спробуйте знову.

Швидкий спосіб

Цей спосіб підійде для тих, у кого мало часу.

Інгредіерти

  • 5 кілограм маслюків;
  • 0,5 літра води;
  • 200 грам солі;
  • 2 лаврові листки.

приготування

  1. Підготуйте гриби: очистіть їх від бруду і сміття, промийте.
  2. Відваріть їх протягом 10 хвилин, відкиньте на друшляк.
  3. Для приготування розсолу розчиніть у воді сіль і додайте лавровий лист.
  4. Як тільки з грибів стече вода, перекладіть їх в емальовану каструлю і залийте розсолом.
  5. Поставте під гніт і зберігайте в прохолодному і темному місці.

За бажанням при засолюванні ви можете додати перець горошком або спеції на ваш смак.

Схожі статті