Вважається, що маслюки гарні для домашньої засолювання. Дійсно, цей спосіб приготування підходить даними грибам нітрохи не гірше, ніж, наприклад, маринування. Існує два способи засолювання грибів - холодний і гарячий.
Р ассмотрім докладніше, як солити гриби маслюки.
холодний спосіб
Холодний спосіб вважається більш швидким на відміну від гарячого. Найчастіше його вибирають для засолювання, різниця лише в смакових перевагах. Як правило, для холодного способу використовується трохи менше інгредієнтів.
складові
- 5 кілограмів маслюків;
- гілочки сухого кропу;
- листя смородини;
- листя вишні;
- 10 столових ложок солі.
приготування
- На дно емальованої каструлі викладіть гілочки кропу, листя смородини і вишні.
- Маслюки очистіть від бруду і промийте.
- Викладіть гриби шарами, чергуючи їх зі спеціями (листям або гілочками).
- Поставте під вантаж і приберіть в холодне і темне місце.
- Через півтора місяці сміливо починайте пробувати. Якщо гриби не готові, приберіть під прес ще на пару тижнів і спробуйте знову.
Швидкий спосіб
Цей спосіб підійде для тих, у кого мало часу.
Інгредіерти
- 5 кілограм маслюків;
- 0,5 літра води;
- 200 грам солі;
- 2 лаврові листки.
приготування
- Підготуйте гриби: очистіть їх від бруду і сміття, промийте.
- Відваріть їх протягом 10 хвилин, відкиньте на друшляк.
- Для приготування розсолу розчиніть у воді сіль і додайте лавровий лист.
- Як тільки з грибів стече вода, перекладіть їх в емальовану каструлю і залийте розсолом.
- Поставте під гніт і зберігайте в прохолодному і темному місці.
За бажанням при засолюванні ви можете додати перець горошком або спеції на ваш смак.