Як швидко маринувати цибулю в оцті і без нього, жіночі таємниці

Маринована цибуля - це відмінне доповнення багатьох основних і додаткових страв.

Він відмінно поєднується з рибою, м'ясом, різними овочевими, м'ясними, рибними салатами.

Крім цього, його можна додавати в супи і різні каші. А також його можна їсти як окрему страву.

Головне - його потрібно правильно приготувати. Якщо строго дотримуватися рецептури, то в підсумку можна отримати смачне частування, яке оцінять навіть ті, хто не любить цей овоч.

Отже, розглянемо рецепти маринованої цибулі на всі випадки життя: до шашлику, салату, на зиму, та й просто для любителів похрумтіти цибулькою.

Як правильно маринувати цибулю

Швидкий рецепт з оцтом

Що потрібно для готування:

Цибуля ріпчаста - 1 кілограм або 4 великі цибулини, бажано фіолетового кольору;
Вода - 1000 мл;
Оцет столовий 9% -й - 4 великі ложки;
Сіль - 1 маленька ложка;
Цукор - 1 велика ложка.

Як маринувати цибулю з оцтом:

Цибулини очищаємо від шкірки, розрізаємо кожну цибулину на 2 частини, ріжемо у вигляді півкілець;
Далі викладаємо нарізану цибулю в ємність, заливаємо гарячою водою. Лук повинен бути весь у воді;
Через 5-10 хвилин перекладаємо овоч на сито або друшляк, промиваємо водою;
Потім робимо розчин для маринаду. У кип'ячену прохолодну воду кладемо цукровий пісок, сіль, підливають оцет. Все перемішуємо;
Після цього викладаємо цибулю в баночку, заливаємо маринадом, прибираємо на 2-3 години в холодильник;
Через цей час маринована цибуля в оцті буде готовий.

Без оцту з лимоном

Які компоненти будуть потрібні:

4 цибулини середнього розміру;
Лимон половина;
1 маленька ложка солі;
2 великі ложки рослинної олії;
Свіжа зелень - 5-6 гілочок кропу, петрушки;
Спеції на свій розсуд.

Як готувати мариновану цибулю без оцту з лимоном:

Цибулини потрібно ретельно очистити від шкірки, сполоснути прохолодною водою;
Далі акуратно нарізаємо їх тонкими кільцями;
Позика споліскуємо зелень, шаткуємо дрібними шматочками;
Викладаємо цибулю в банку, засипаємо до нього зелень, спеції, сіль. Все перемішуємо;
Видавлюємо з половини лимона сік і заливаємо їм все компоненти в банку;
Потім наливаємо рослинне масло. Все змішуємо, закриваємо кришкою;
Прибираємо в холодильник для маринування на 2-3 години;
Через цей час лук буде готовий.

Які інгредієнти потрібно підготувати:

Цибулина невеликого розміру;
Вода - 1 склянка;
Оцет столовий 9% - 4 великі ложки;
Цукровий пісок - 1 велика ложка;
Сіль на свій смак;
Кілька гілочок кропу.

Рецепт маринованої цибулі до шашлику включає в себе наступні етапи готування:

Для маринування слід підготувати ємність з пластикового матеріалу або скла, щоб вона мала щільно закривається кришку;
Цибулю чистимо від шкірки, промиваємо холодною водою;
Шаткуємо овоч на тонкі кільця або півкільця;
Викладаємо його в ємність;
Кріп споліскуємо, нарізаємо на дрібні шматочки;
Посипаємо цибулю кропом;
В окремий посуд наливаємо негарячу кип'ячену воду, додаємо туди цукровий пісок, сіль, оцет і перемішуємо до повного розчинення всіх крупинок;
Далі підготовленим маринадом заливаємо цибулю в ємності, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин;
Після цього промаринуватися овоч можна використовувати за призначенням.

Як просто маринувати цибулю на зиму

Зі спеціями і часником

Що нам буде потрібно:

2 кілограми дрібного лука;
2 великі ложки цукрового піску;
Сіль - 50 грам;
200 мл яблучного оцту або звичайного столового 9% -ного;
1000 мол води;
Перець духмяний в горошинах - 10-15 штук;
3-4 штучок гвоздики;
3-4 часникових зубця;
Лаврушка - 4-5 листочків;
Пару листя дуба, вишні або смородини;
Пару гілочок кропу.

Про те, як приготувати томатний сік на зиму в домашніх умовах, ви можете дізнатися в наступній статті нашого сайту.

А тут ви знайдете невелику добірку салатів із зелених помідорів. Рецептів там трохи, але зате найкращі.

Відмінним десертом взимку стане варення з лісової суниці. Однак заготовити його потрібно влітку. Ось рецепти! Вдалих заготовок вам, милі господині!

Приступаємо до приготування маринованої цибулі на зиму:

Цибулини необхідно очистити від шкірки, промити холодною водою;
Далі ставимо на плиту воду, розігріваємо до кипіння. У киплячу воду викладаємо цибулю і бланшируємо його в окропі близько 5 хвилин;
Після цього виймаємо овоч з окропу, обдаємо холодною водою. Це потрібно для того, щоб позбутися від гіркоти. Перекладаємо його в сито або друшляк, щоб стекла вода;
Потім готуємо суміш маринаду. У каструлю наливаємо воду, кладемо туди цукровий пісок, перець, лавровий лист, гвоздику і дубове листя;
Зубчики часнику очищаємо, рубаємо на дрібні шматочки. Засипаємо в воду зі спеціями;
Ставимо ємність на вогонь, розігріваємо до кипіння;
Через 5 хвилин після початку кипіння додаємо в маринад подрібнену зелень кропу, заливаємо оцет. Проварюємо ще хвилин 5 і знімаємо з плити;
Банки промиваємо, чистимо все порошком харчової соди, промиваємо ще кілька разів. Обов'язково робимо стерилізацію парою або в духовці;
В простерилізовані банки кладемо цибулини, заливаємо їх гарячим маринадом;
Закриваємо кришками, закочує їх закаточним ключем;
Ставимо банки з маринованою цибулею на зиму в темне місце під теплий матеріал до повного охолодження;
Остигнули баночки можна зберігати в темному місці при кімнатній температурі.

Для готування буде потрібно:

Близько 2 кілограмів дрібного лука;
Оцет столовий 6% - стакан;
Лимон - ½ частина;
Часник - 2-3 зубчики;
Чорний запашний перець в горошинах - 3-4 штуки;
1 ч.ложка насіння гірчиці;
1 велика ложка кухонної солі;
2-3 штуки болгарського перцю.

Як потрібно робити маринований дрібний лук з перцем на зиму:

Для початку очищаємо цибулини від лушпиння, промиваємо і кладемо в ємність;
Далі заливаємо їх водою, оцтом, соком з половини лимона;
Ставимо ємність з цибулею на вогонь, розігріваємо до кипіння і проварюємо хвилин 5-7;
Знімаємо ємність з плити, акуратно виймаємо овочі з розсолу;
Баночки потрібно сполоснути, гарненько змити з них весь бруд і пил. Обов'язково робимо їх стерилізацію. Простерилізувати їх можна на пару або в духовці;
У простерилізованих ємність кладемо цибулька, але не щільно, залишаємо трохи місця для перцю і спецій;
Потім очищаємо перець. Розрізаємо його на дві частини, вичищаємо все насіння, споліскуємо;
Шаткуємо перчик у вигляді півкілець або смужками;
Викладаємо перець в банки до цибулі;
Очищаємо зубчики часнику від шкірки і шаткуємо дрібними шматочками, засипаємо в ємність до овочів;
Далі викладаємо в банки сіль, горошини запашного перцю, насіння гірчиці;
Потім заливаємо все маринадом, в якому варився цибулю;
У велику ємність кладемо на дно рушник, ставимо туди баночки, заливаємо водою трохи вище половини ємності;
Ставимо на плиту і стерилізуємо 20 хвилин після закипання;
Далі закриваємо баночки кришками, ставимо в темне місце верх дном, закриваємо теплим пледом;
Зберігати заготовки з маринованою цибулею на зиму слід в темному місці при кімнатній температурі.

Корисні поради

Якщо ви робите швидке маринування цибулі, то бажано використовувати великі цибулини червоного кольору;
Для швидкого маринування овочі потрібно нарізати тонкими кільцями або полуколечкамі. Так вони швидко промаринується, вийдуть м'якими і соковитими;
Бажано для маринування цибулі використовувати велику кількість оцту. В іншому випадку він вийде жорстким і несмачним;
Для заготовок на зиму овоч маринується в цілому вигляді з великою кількістю спецій.

Маринування цибулі - це легкий процес. Тут не потрібно виконувати якісь надприродні завдання, все цілком реально.

Головне - все робити відповідно до рецептури і дотримуватися пропорції всіх інгредієнтів.

В результаті можна отримати відмінне доповнення до основної страви або закуски.