Панкреатит у хронічній формі - захворювання досить підступне, що протікає переважно на тлі відсутності тривожних симптомів. Саме тому переважна більшість хворих звертається до медичного закладу виключно після того, як недуга проявив себе повною мірою через розвитку загострення.
При панкреатиті порушується робота травного тракту і для налагодження його діяльності призначаються відповідні дієти
Основні методи лікування при панкреатиті передбачають застосування не тільки традиційних методів, які полягають в прийомі медикаментозних препаратів, але і збалансованих дієт, спрямованих на відновлення діяльності тракту травлення і забезпечення харчового спокою.
Основні принципи харчування
При панкреатиті будь-якої форми і стадії підшлункова залоза втрачає основні свої функції: чи не припиняється вироблення ферментів, що сприяють нормальному перебігу процесу травлення, однак, секрет не виводиться належним чином внаслідок часткової або повної закупорки вивідних каналів. Секрет, що виділяється в порожнину підшлункової залози, негативним чином впливає на тканини органу, приводячи до некротичного їх розкладанню.
Схуднення на тлі розвитку запалення при панкреатиті - процес цілком природний, так як відсутність достатньої кількості вироблюваних ферментів перешкоджає засвоєнню їжі і отримання з неї організмом поживних речовин. Для того щоб нормалізувати функції як підшлункової залози, так і тракту травлення в цілому, хворому пропонується індивідуальна збалансована дієта, а також прийом препаратів, що знімають запалення, і забезпечують надходження штучних ферментів.
На тлі панкреатиту вага зменшується через втрату можливості організмом вбирати всі корисні речовини з їжі
При гострому панкреатиті грамотна дієта полягає в наданні хворому харчового спокою, забезпечити який можна за допомогою проведення розвантажувальних днів. На тлі відсутності споживаної їжі діяльність підшлункової призупиняється, так як немає необхідності у виробленні ферментів. Такий спосіб дозволяє не тільки ефективно відновити тканини органу, виключивши його безпосередній контакт з їдким секретом, але і схуднути в оптимальні терміни.
Дієта має на увазі не тільки вживання в їжу певного набору продуктів, а й введення деяких харчових звичок, що сприяють налагодженню травлення, прискоренню обміну речовин і, відповідно, схудненню. наприклад:
- Необхідно повністю виключити з раціону хворого при панкреатиті продукти, вживання яких призводить до підвищеного вироблення секрету. В першу чергу це клітковина, яка до того ж дратівливо впливає на стінки внутрішніх органів. А також вуглеводи, їх кількість слід істотно зменшити.
- Хворому не слід вживати великі обсяги їжі разово, а й робити великі перерви між основними трапезами також не слід. Так само як і будь-яка дієта, спрямована на зниження маси тіла, обмеження при панкреатиті передбачають вживання маленьких порцій. Але прийоми їжі при цьому необхідно здійснювати досить часто - не менше п'яти разів протягом дня.
Регулярне харчування невеликими порціями допоможе уникнути ускладнень і дозволить худнути без шкоди для здоров'я
- І, нарешті, рідина слід вживати виключно окремо, не менше ніж через годину - півтора після основних прийомів їжі. В іншому випадку вода, або будь-який інший напій спровокує своєрідне розбавлення вироблюваних ферментів, що може призвести до погіршення процесу травлення в цілому.
дозволені продукти
Дієта при різних запальних захворюваннях тракту травлення має на увазі включення в меню певної їжі, яка сприяє не тільки налагодженню діяльності внутрішніх органів, а й схудненню. У список продуктів, які можна включити в щоденний раціон при панкреатиті, входять:
- Різні злакові, а також макаронні вироби будь-яких сортів. Однак необхідно обмежувати їх кількість, а також не вживати в чистому вигляді, поєднуючи, наприклад, з овочами.
- Омлети, приготовані з використанням тільки білка. Рекомендується обмежити кількість з'їдаються яєць до трьох - п'яти штук протягом тижня.
- Супи, приготовані на основі пісних м'ясних, або овочевих бульйонів, при заправці не слід використовувати різні спеції і приправи. Також рекомендується повністю виключити капусту, яка містить велику кількість клітковини.
Вживання злакових позитивно позначиться на роботі тракту травлення
- Будь-яку молочну та кисломолочну продукцію. Але слід стежити за тим, щоб дані продукти володіли мінімальним, не більше семи днів, терміном зберігання, а також невеликим рівнем жирності.
- Всі види риби і м'яса. Жирні сорти слід виключити повністю.
- З фруктів допускаються яблука, груші і персики. Бажано вживати їх після проведення термічної обробки, а не в свіжому вигляді. Наприклад, можна приготувати компот, желе, пастилу, варення також дозволено, але в дуже обмеженій кількості.
- Овочі дозволені, але є їх в свіжому вигляді також забороняється, вони можуть спровокувати роздратування кишечника, поява діареї і метеоризму. Рекомендується застосовувати овочі у вигляді каш, рагу, супів - пюре.
Не слід забувати про те, що при панкреатиті правильно розроблена дієта, яка враховує особливості перебігу захворювання - один з основоположних аспектів одужання, дія якого спрямована саме на лікування, а також, в якості побічного ефекту - на схуднення.
Овочеві супи поліпшать обмінні процеси і посприяють зниженню ваги
заборонені продукти
При лікуванні панкреатиту не можна обійтися без введення істотних харчових обмежень. Так, лікувальна дієта, за допомогою якої можна і схуднути, наказує виключення зі звичного раціону досить великого списку продуктів:
Зразкове меню
Дієта, запропонована до дотримання на тлі розвитку запальних захворювань, може бути побудована таким чином, що хворий буде не тільки отримувати необхідні поживні речовини, але і буде харчуватися досить смачно. Так, наприклад, меню на день може виглядати наступним чином:
- Сніданок: невелика кількість білого, злегка зачерствілого хліба, омлет, приготовлений з використанням водяної бані, напій із сухофруктів.
Так як є овочі в чисте вигляді забороняється при панкреатиті, рекомендується готувати з них овочеве рагу
- Другий сніданок: суфле, приготоване з використанням курячої грудки і невеликої кількості нежирного молока, чай.
- Обід: невелика кількість овочевого супу, рагу з овочів з додаванням невеликої кількості м'яса, кавовий напій.
- Полудень: кисіль і невеликий шматочок все того ж черствого хліба, або рідкий йогурт.
- Вечеря: середнього розміру парова котлетка плюс овочі, приготовані за допомогою гасіння.
- Якщо вечеря була задовго до сну, допускається невеликий стаканчик кефіру.
Отже, навіть при порушенні діяльності тракту травлення і підшлункової можна не тільки худнути, але і смачно харчуватися. Головне в даному питанні - дотримуватися всіх рекомендацій щодо прийому медикаментозних засобів і запропонованої фахівцем дієті.