Як розтопити зацукровані мед?
Друге життя захаренного меду!
Ще з дитинства кожен з нас встиг запам'ятати, що мед - дуже корисний продукт, що сприятливо впливає на людський організм. Єдиний мінус такого ось ліки - мед часто стає кристалізуватися або, як то кажуть в народі, зацукрованим. Не варто відразу позбуватися від такого меду, адже йому можна повернути, в прямому сенсі, друге життя. Для цього вам знадобиться просто розтопити мед.
Така маніпуляція над продуктом поверне йому первісний вигляд. Не варто переживати з приводу того, що після цього мед втратить всі свої корисні цілющі властивості, адже існує як мінімум два способи топлення, після яких мед буде таким же корисним і смачним.
Даний варіант ідеально підійде тим, кому нікуди поспішати і, мед не так вже й потрібний в даний момент. Даний спосіб розрахований на тривалий період. Для того, щоб розтопити зацукровані мед вам знадобиться тепла кімната і банку з медом. Банку з зацукрованим медом поміщають в теплу кімнату. Найкраще, якщо в якості теплого кімнати виступатиме сауна або лазня. У такій кімнаті мед повинен знаходитися хвилин 20-25, після чого його варто прибрати остигати в прохолодне місце.
Якщо лазні або сауни немає в наявності, а мед все ж необхідно розтопити, то можна поставити банку поряд з кухонною плитою або опалювальним радіатором. Так як температура буде набагато меншою, ніж теплій кімнаті, результату доведеться чекати набагато довше. Прогріватися меду потрібно буде кілька днів, а то і зовсім цілий тиждень.
Мед стає зацукрованим, тому що глюкоза й сахароза, що міститься в меді, кристалізується. Саме це є причиною затвердіння спочатку рідкого меду. Як розтопити зацукровані мед в домашніх умовах в максимально короткі терміни знає далеко не кожна господиня. Позбутися від чітко виділяються кристалів в структурі меду можна скориставшись підручними засобами. Для цього знадобиться газова або електрична плитка, дві каструлі різних розмірів і скляна банка, яка поміститься в кожну каструлю.
Напевно кожній господині відомо, що таке водяна баня. Саме цим методом має бути скористатися для того, щоб повернути меду колишню свіжість. Для початку візьміть скляну банку, приготовлену раніше, і перекладіть туди зацукровані мед. У велику каструлю налийте води і помістіть її на сильний вогонь або добре розігріту конфорку.
Після того, як вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь до середнього розміру. У велику каструлю встановіть каструлю поменше таким чином, щоб вона міцно трималася на ручках. Рівень води в більшій каструлі повинен бути нижче, ніж дно маленької каструльки. Це необхідно врахувати для того, щоб мед нагрівався поступово, так би мовити в щадному режимі. Такий метод дозволить меду не перегріватися, а значить і не втрачати своїх корисних властивостей.
Банку з медом встановлюється в маленьку каструльку. Через 15-30 хвилин мед почне розчинятися і знову ставати рідким. Вогонь повинен бути зовсім маленьким, щоб при нагріванні не зруйнувалися корисні ферменти, який і роблять мед цілющим продуктом.
Якщо мед розтоплювати не в банку, а спочатку в маленькій каструлі, то відразу ж після розтоплення на водяній бані мед потрібно перекласти в пластикову тару або скляну баночку. Банку найкраще тримати щільно закритою. Щоб мед не зіпсувався знову, зберігайте банку з розтопленим медом в теплому місці. Приємного чаювання!