Що це за таємничі речовини, які називаються карбонатами? Як розпізнати карбонати, наприклад, під час практичної роботи, лабораторного досвіду, в будівництві і навіть на кухні? З цими речовинами знаком буквально кожен, тільки далеко не всі акцентують на них свою увагу. Але ж вони оточують нас всюди - питна сода (гідрокарбонат натрію), звичайний шматочок крейди і мармур (карбонат кальцію), поташ (карбонат калію).
Вам знадобиться
- Карбонати: крейда, мармур, питна сода, вода, лимонна і соляна кислоти, пробірки
Інструкція
- Реагентом на карбонати є іони водню, тобто досить провести реакцію з кислотою, яка наочно продемонструє наявність карбонат-іонів. Для цього підійде практично будь-яка розбавлена кислота, наприклад соляна.
- Розпізнавання карбонатів в твердих речовинах. Налийте в пробірку 5 мл соляної кислоти і опустіть в неї кілька маленьких горошин крейди (вапняку). В іншу пробірку з такою ж кількістю кислоти додайте шматочки мармуру. В обох пробірках відбудеться моментальна хімічна реакція, а саме, «кипіння», яке свідчить про наявність карбонат-іонів. Миттєва реакція відбувається внаслідок утворення вугільної кислоти, яка відразу ж розкладається на вуглекислий газ (оксид вуглецю IV) і воду. Саме виділяється вуглекислий газ і дає ефект «скипання».
- Розпізнавання карбонатів в розчині. Візьміть 2 мл розчину карбонату калію і приплив до нього таку ж кількість розведеної соляної кислоти. Також буде спостерігатися «закипання» у вигляді виділення вуглекислого газу. Щоб переконатися, що це дійсно оксид вуглецю (IV), попередньо закрийте пробірку пробкою з газовідвідною трубкою, яку пропустіть через вапняну воду. Прозорий розчин помутніє за рахунок, знову утворився карбонату.
- Розпізнавання карбонатів в кулінарії. Реакція, добре знайома, якщо хоча б раз доводилося спостерігати таїнство випікання пирогів з використанням соди. У рецепті написано «візьміть пів чайної ложки соди і загасите її лимонної або оцтової кислотою». Сода якраз є карбонат (або вірніше гідрокарбонат) натрію, для гасіння якої потрібно взяти розчин лимонної кислоти. Буде спостерігатися виділення «бульбашок» вуглекислого газу. Завдяки цьому процесу тісто піднімається і стає пишним. Той же процес лежить в основі випічки, якщо замість кислоти використовувати кисломолочний продукт, наприклад, кефір і додати в нього питну соду. Таким чином, розпізнати карбонати можна, маючи навіть «кулінарні» навички.
Як побудувати еліпс
Кінські сили: як їх визначити
В чому полягає концепція великого вибуху