Розморожування продуктів нерідко забирає надто багато часу і навіть може стати причиною зіпсованого або запізнілого прийому їжі. Головною причиною цього, як правило, стає невміння правильно поводитися з замороженими продуктами харчування. Звичайно, для розморожування можна використовувати спеціальний режим мікрохвильової печі, але справа в тому, що нерідко даний метод може зіпсувати підсумковий смак продукту - навіть найідеальніший рецепт страви з м'яса або ваш найулюбленіший рецепт страви з риби вам тут не допоможуть. Особливо це відноситься до риби, однак і м'ясо, размороженное за допомогою СВЧ печі може розчарувати вас кардинально змінилися смаковими якостями.
І що ж робити, запитаєте ви? Я постаралася знайти кращі поради по разморозке риби і м'яса, випробувати їх на практиці і поділитися досвідом з учасниками Ліги Кулінарів!
Холодна вода
Даний метод підійде в тому випадку, якщо ви хочете розморозити продукт максимально швидко, без шкоди його смаку. Ви можете використовувати цей метод як з м'ясом, так і з рибою і морепродуктами. Суть методу проста. Помістіть продукт в поліетиленовий пакет, після чого покладіть пакет у велику тару і залийте холодною водою. Якщо у вас не варто лічильників, поставте тару під тонку цівку проточної холодної води так, щоб вона не встигала зігріватися і постійно була прохолодною. Якщо ж ви віддаєте перевагу економити воду, просто міняйте воду в тарі кожні 10-15 хвилин. Перевертайте продукти, щоб вони відтавали рівномірно.
холодильник
Цей спосіб визнаний максимально безпечним і зручним для користувачів. Якщо ви збираєтеся готувати страву тільки до вечора, а в перебігу дня у вас ще купа справ - є рішення проблеми! Перед відходом з будинку перекладіть заморожені продукти у велику тару, накрийте кришкою або тарілкою і відправте в холодильник, попередньо постеливши під тару марлю або кілька паперових серветок.
Важливий аспект!
На жаль, розморожувати продукти і так втрачають більшу частину смаку і не зможуть зрівнятися зі свіжими продуктами харчування, але не можна забувати, що чим довше розморожені продукти чекають моменту приготування - тим менше в них смаку і корисних мікроелементів. Якщо ви готуєте саме з розморожених продуктів - намагайтеся взятися за приготування страви відразу після того, як продукти Отта. Також, не забувайте про те, що ряд страв можна готувати і з в повному обсязі розморожених інгредієнтів. Це стосується в першу чергу до м'яса і птиці. Рагу, гуляші і просто тушкована м'ясо або птах добре переносять подібні припущення. Головне - регулюйте кількість води, що додається і не забудьте, що якщо продукт був заморожений неправильно він виділить багато крові.
Як краще розподілити час?
Якщо вам все-таки доводиться чекати розморожування - не впадайте у відчай! Головне - не витратьте цей час даремно, його можна спрямувати в корисне русло. Є безліч варіантів, чим можна зайнятися в очікуванні:
1. Приберіть на кухні або в кімнаті.
2. Займіться приготуванням десерту, наприклад кексів.
3. Почитайте книгу або посібник для кулінарів.
4. Зателефонуйте своїм близьким.
Як перед, так і під час приготування їжі рекомендується слухати музику, це дозволить вам розслабитися і зловити потрібний ритм. Серед досвідчених кулінарів ходить легенда, що кожне блюдо любить певну музику. Так, під час ліплення пельменів найкраще включити класику, для приготування піци відмінно підійде джаз, а стейки люблять класичний рок-н-рол!