Існують два правильних способу розморожування м'яса: перший - в холодильнику, другий (більш швидкий) - в холодній воді.
Розморожування м'яса в холодильнику (за добу до приготування)
Якщо ви заздалегідь знаєте, в який день будете готувати м'ясо, то розморожувати його в холодильній камері. Незважаючи на те, що даний спосіб найтриваліший, він є найбільш безпечним, так як підтримка постійної температури в холодильній камері дозволяє уникнути розмноження бактерій.
Як розморожувати м'ясо в холодильнику?
Помістіть заморожений шматок м'яса в холодильну камеру за добу до приготування.
Щоб уникнути вбирання сторонніх запахів, використовуйте герметичну упаковку.
Зверніть увагу, що після розморожування м'ясо можна зберігати в холодильнику не більше одного дня.
Цікавий факт: помістивши заморожене м'ясо в холодильну камеру, ви зможете заощадити електроенергію. Виділяється продуктом холод дозволить зберегти температурний режим в холодильній камері, зменшивши час роботи і частоту включення компресора, що неодмінно призведе до зменшення енергоспоживання пристрою.
Розморожування м'яса в холодній воді (за кілька годин до приготування)
Якщо заводська упаковка не збереглася, то герметично оберніть м'ясо харчовою плівкою. Такий захід захистить продукт від бактерій. Потім помістіть м'ясо в ємність з холодною водою. Щоб воно розморожувалося рівномірно, міняйте воду кожні 30 хвилин.
Звичайно, м'ясо можна розморожувати і під проточною водою, але тоді ви можете отримати пристойний рахунок, якщо у вас встановлені лічильники.
Для розморожування невеликого шматка м'яса потрібно 1-2 години, для великого 3-4 години.
М'ясо потрібно готувати відразу після розморожування.