базовий рецепт
ДОМАШНІ кокосові ВЕРШКИ і МОЛОКО
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
1) очистити кокос від шкаралупи.
2) нарубати м'якоть (одного кокоса), скласти в блендер, залити водою (прим. Один літр) і ретельно подрібнити.
3) процідити і якісно віджати масу крізь щільну тканину (або кілька шарів марлі).
4) вичавки (кокосова стружка) для подальшого вживання не годяться (дуже жорсткі), тому їх можна відразу викинути.
5) кокосове молоко можна випити відразу, в цілісному вигляді.
6) для отримання вершків. необхідно дати відстоятися молоку в холодильнику і зняти верхній шар, а тобто кокосові вершки і масло.
7) отриману знежирену сироватку (солодку, кислу) від кокосового молока можна використовувати в коктейлях, фруктових і зелених.
Ось це кількість крему виходить з одного такого кокоса. Він дуже жирний, майже одне масло, тому краще його використовувати для приготування тортів або печива, а також для бутербродів замінюючи вершкове масло, але не як самостійну страву. Зберігається в холодильнику кілька днів.
Різні види кокосів при такій обробці "поводяться по-різному". Деякі кокоси не розшаровуються в такій пропорції як на фотографії, а дають лише невеликий шар масла, який краще відразу зняти. Таким чином у Вас залишиться прекрасне кокосове молоко, тому що без зайвого жиру воно смачніше. У таке молоко можна додати трохи какао (або какао-замінника) і підсолодити (на ваш вибір) - виходить чудове шоколадно-кокосове молоко.
Приємного апетиту і експериментування від Наташки! 🙂
