Подарунки ручної роботи цінувалися і завжди будуть цінуватися в усі часи дуже високо. Тож не дивно, що саморобні букети зі штучних квітів, панно на стіну або квіткові іграшки у вигляді звіряток багато майстрині роблять на замовлення, організовують власний бізнес. і стоять такі подарункові вироби зовсім не дешево.
√ Як зробити мастику в домашніх умовах для основи тортів і для ліплення квітів:
Інструменти для приготування домашньої мастики.
- суха і чиста поверхня для розкочування суміші (відмінний варіант - дерев'яна дошка);
- качалка (дерев'яна або пластикова);
- ніж з круглою ріжучої поверхнею, що обертається на ручці;
Рецепти приготування домашньої мастики для прикраси тортів:
Існує дуже багато різних видів мастики і більшість варіантів цілком можна приготувати в домашніх умовах своїми руками. Але ми зупинимося на декількох варіантах мастики - квіткової і желатиновой.
Ідеальний матеріал для ліплення їстівних квіточок будинку. З розкатаної маси легко вирізати деталі квітки за допомогою ножа і формочок. З цих заготовок можна швидко робити пелюстки і листочки. надаючи їм будь-яку форму.
Цукрова пудра - 250 гр.
Холодна вода - 40 мл
Желатин - 2 чайні ложки
Глюкоза рідка - 1 чайна ложка
• в стаканчик насипати желатин і залити водою. Розмішати і почекати десять хвилин
• розчинити желатин за допомогою водяної бані і долити в розчин глюкозу, розмішати
• по ложці додаємо цукрову пудру і кожен раз розмішуємо суміш. Повинна вийти густа консистенція
• на чисту поверхню насипати цукрову пудру тонким шаром і викласти приготовану масу. Розмішуємо масу, подібно тесту і поступово додаємо пудру. Квіткова мастика буде остаточно приготовлена, коли стане трохи липкою;
• тепер залишилося упакувати домашню мастику в герметичний пластиковий контейнер і на 4-5 годин поставити в комору.
+ желатинова мастика (пастілаж).
Основний інгредієнт цього матеріалу для прикраси тортів - желатин. Ідеально підходить для ліплення пелюсток складної форми, дрібних деталей квіточки - маточок, тичинок, суцвіть. Це дуже пластична, зручна для ліплення руками маса, яка швидко твердне після того, як деталь вироби приймає остаточну форму.
Рецепти приготування желатинової, цукрової та молочної мастик будинку:
√ Як зробити квітка з мастики для торта (покроково):
• для виготовлення смачної вироби беремо мастику з маршмеллоу або желатинову;
• посипаємо поверхню цукровою пудрою, викладаємо масу і качалкою розгортаємо її, поки тонка мастика НЕ буде просвічувати;
• вирізаємо круглим ножем по шаблону потрібну деталь квітки і надаємо їй відповідну форму (пелюстки, листочки, чашолистка);
• складаємо з пелюсток бутон або розкрився квітка, прикріплюємо інші елементи;
• кожен зібраний квітка для торта кладіть в поліетиленовий пакет і приступайте до роботи над наступним;
• коли всі квіти і фігури для торта будуть зроблені, акуратно розкладіть їх на вигнуту поверхню, а потім на кілька днів поставте в сухе і холодне місце;
• через 2-3 дня можна прикрашати тортик затверділими квіточками і фігурками з мастики.
Дитячі та весільні торти з мастики (фото), прикрашені квітами і фігурками:
√ Як зробити торт з мастики в домашніх умовах:
• вирівнювання поверхні торта.
Нагріваємо широкий ніж або лопатку над конфоркою;
Починаємо акуратно вирівнювати кремову поверхню торта;
Поверхня повинна стати рівною - без ямок і горбків. Масло буде нагріватися від нагрітої лопатки і поступово розподілятися по поверхні рівним шаром
• формування шару мастики на вирівняною поверхні торта.
Розкачуємо качалкою мастику для основи на чистій рівній поверхні. Пройдіться качалкою 3-4 рази по розкатаної масі, щоб консистенція стала однорідною, не була надто зернистої;
Розкатана мастика повинна бути в два рази більше діаметра тортика, щоб повністю покривати поверхню виробу зверху і з бічних сторін;
Притримуючи рукою розкатану мастику на качалці, переносимо її на торт, акуратно розгладжуючи лопаткою. Але найкраще розгладжувати тонкий шар мастики за допомогою спеціальних кондитерських прасок, щоб він лягав рівно, без утворення бульбашок з повітрям;
Круглим ножем відрізаємо зайві шматки мастики навколо тортика.
• прикраса торта квітками з домашньої мастики.
Останній, найцікавіший етап. Дістаємо з сухого місця вже затверділі квіти з желатинової мастики або з пастілажа (маршмеллоу), починаємо викладати і зміцнювати ці красиві вироби ручної роботи на поверхні торта.
2. ЯК ЗРОБИТИ ПРОСТІ КВІТИ З МАСТИКИ ДЛЯ ПРИКРАСИ ТОРТА
Матеріали і інструменти для ліплення:
- Стеки з заокругленим, гострим, в формі лопатки і іншими варіантами наконечників;
- Форми-вирубки з тонкими краями;
- Сухі харчові барвники;
- Квіткова (цукрова, желатинова, шоколадна, молочна) мастика.
Великі поодинокі квіти для тортиків часто ліплять з використанням каркаса з дроту. Для ліплення складної композиції з квітів і фігурок дротяний каркас не використовують. Закріпити на святковому торті саморобні квіточки можна за допомогою викладеної з кондитерського крему базі або за допомогою шоколадної суміші.
3. МАЙСТЕР КЛАСИ З ВИГОТОВЛЕННЯ НАЙКРАСИВІШИХ КВІТІВ З ДОМАШНЬОГО МАСТИКИ
ЯК ЗРОБИТИ 2 ПРОСТИХ квіточками з ЦУКРОВИХ МАСТИКИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ. Покрокова ФОТО УРОК.
ЯК ШВИДКО ЗРОБИТИ СВОЇМИ РУКАМИ НЕВЕЛИКІ КВІТОЧКИ З МАСТИКИ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ букет або КОМПОЗИЦИИ НА КОНДИТЕРСЬКЕ ИЗДЕЛИЕ. ФОТО МК.
РОБИМО В ДОМАШНІХ УМОВАХ ДИТЯЧИЙ ТОРТ З ЦУКРОВИХ МАСТИКИ. ФОТО ЕТАПІВ ОФОРМЛЕННЯ смачні кулінарні ВИРОБИ У ВИГЛЯДІ букетик з трояндами.
ЯК ЗРОБИТИ ГАРНИЙ КВІТКА З МАСТИКИ СВОЇМИ РУКАМИ. ФОТО З етапі ліплення ПЕЛЮСТКІВ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ПІВОНІЇ.
Прикраси весілля ТОРТИ. ЛЕПКА з квіткових МАСТИКИ КРАСИВОЙ БІЛІЙ ТРОЯНДИ з листочками - ФОТО КОЖНОГО ЕТАПУ РОБОТИ НАД кулінарних виробів.
Покрокова МК ДЛЯ ПОЧАТКІВЦІВ з ліплення з квітковим МАСТИКИ КРАСИВОЙ ТРОЯНДИ ДЛЯ ТОРТА. ФОТО І ОПИС КОЖНОГО ЕТАПУ ліплення.
Вчимося ліпити ГАРНІ КВІТОЧКИ З ДОМАШНЬОГО МАСТИКИ І Маршмеллоу. З ТАКИХ виробів можна СКЛАСТИ ПОДАРУНКОВИЙ БУКЕТ АБО ЗРОБИТИ КОМПОЗИЦІЮ ДЛЯ ПРИКРАСИ ТОРТА.
Прикраси весілля ТОРТИ З МАСТИКИ. ФОТО РЕЦЕПТ ліплення ніжно трояндочки ДЛЯ ПРИКРАСИ тортик.
Ліпимо ОРИГІНАЛЬНІ ТРОЯНДИ ДЛЯ ПРИКРАСИ СВАДЕБНОГО тортик З МАСТИКИ у формі сердечка. ТОЧНО ТАКИМ ЖЕ ЧИНОМ МОЖНА ЗРОБИТИ КВІТИ З ХОЛОДНОГО ФАРФОРУ АБО ІЗ ПОЛІМЕРНОЇ глини ДЛЯ ФОРМУВАННЯ весільні букети нареченої.
Як сліпі ОРИГІНАЛЬНИЙ КВІТКА З МАСТИКИ У ВИГЛЯДІ СОНЯШНИКА. Покрокова ФОТО УРОК.
МОДЕЛЮВАННЯ КВІТІВ, фігурок, ДЕКОРА З ШОКОЛАДНОЇ СУМІШІ ДЛЯ ПРИКРАСИ ТОРТІВ. КОМПОЗИЦІЯ З ШОКОЛАДНИХ КВІТІВ ТА КВІТІВ З МАСТИКИ гармонійно поєднуватимуться НА СВЯТКОВОМУ тортик, ЯКИЙ ТЕЖ МОЖНА ЗРОБИТИ СВОЇМИ РУКАМИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ.
На головну сторінку
ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖІНОК:
<<Предыдущая страница