Серед обов'язкових повинен був бути борщ, гриби, пироги з квасолею та капустою, картопля, риби і узвар. Узвар - це компот з сухофруктів.
В цьому році дізналася справжній рецепт куті. Для її приготування візьміть 1 склянку пшеничних зерен, висипте його в киплячу воду (води налити в каструльку 2,5 склянки). Варити на слабкому вогні 40 хвилин. Раніше існували прикмети: якщо каша піднялася вище звичайного рівня в каструльці, то рік проживе сім'я в достатку, якщо каша буде нижче звичного рівня - очікувати нестачі в новому році.
Так ось, приготовлену кашу відставте в сторону. Зваріть узвар - компот із сухофруктів. Відлийте стаканчик компоту в окрему ємність, розчиніть в полуостившем узвар 2 ложки столові меду, а потім вміст вилийте в кашу. Окремо залийте окропом мак, потім потовчемо його в ступці, додайте з медом в кашу. Ізюм пропарьте окропом, додайте в кутю. Далі - за смаком: курагу, чорнослив, горіхи. Прикрасити кутю можна мармеладом. Вже спробувала - дуже смачно!
Українську світлицю на свято прикрашали вишитими рушниками
Особливою прикрасою житла був в старовину дідух - сніп пшениці з засушеними квітами, кистями калини, підв'язаний червоною стрічкою. Дідух символізував достаток і процвітання сімейного роду, в будинку стояв до кінця різдвяних свят - до Водохреща. Господар будинку, встановлюючи дідуха, говорив: «Несу злато, щоб весь рік ми жили заможно».
Дідух повинен був мати вгорі голову, а по сторонам 12 гілок. Вважалося, сто Дідух - це місце перебування предків, тому його ставили на найпочесніше місце в хаті: в червоному кутку або на столі.
Першою на стіл ставилася кутя, тому що це головне блюдо. Другим - узвар. З народних страв ставилися на стіл вареники, голубці з пшоном, каша гречана, коржики з маком, квасоля.
1. Кутя - варена пшениця з медом і маком. Мак - символ мучеництва, мед - символ чистоти, Божого слова. Це сакральна частина Святої вечері.
2. Горох - символ Божої весни, відродження людства.
3. Капуста на Святому вечері виступає як символ міцності, об'єднання навколо головного.
4. Борщ - символ торжества добра.
5.Голубци - від слова "голуб" - символ Божої любові, символ Святого Духа.
6. Риба - в ранньому християнстві була прийнята як символ Христа. Знак риби був першою монограмою Христа, грецька абревіатура ІХТІОС - ім'я Ісуса читається як "риба". Першими учнями Христа стали брати-рибалки, яким було сказано, що вони будуть "ловцями людей".
7. Вареники - символізують достаток.
8. Млинці - символ сонця, яким стало вчення Христа.
9. Каша - символізує продовження роду, це Божий народ.
10. Пиріжки - символ здоров'я і щастя.
11. Узвар - символ святої води, очищення тіла і душі.
12. Пампушки - святі на небі, які повірили в Ісуса і отримали вічне життя.
Як тільки на небі з'являлася перша зірка, родина сідала за стіл, який застеляли сіном або соломою, посипали пшеницею, а вже потім покривали скатертиною. По кутах клали по зубчику часнику, щоб оберігав від хвороб і злих духів. Після вечері маленькі діти повинні були віднести гостинці хрещеним батькам, найближчим родичам і бабок-повитух.
У Святий вечір ворожили дівчата на суджених і на свою долю.
На Різдво всім селом юнаки і дівчата йшли колядувати. Цей звичай добре описаний в повісті М. В. Гоголя «Ніч перед Різдвом». У народі вважалося, що чим більше колядників відвідають ваш будинок, тим щасливіше буде для родини новий рік.
Бажаю всім щастя, здоров'я і веселого Різдва!