Про те, як нам не помилитися з вибором протеїну! :)
Сьогодні поговоримо про те, як різні джерела протеїну (читай, що містяться в них амінокислоти) впливають на дорогоцінне здоров'я нашої гормональної системи!
Що таке білок і навіщо він нам потрібен, ми звичайно, все чудово знаємо :): він є важливою складовою клітин всього нашого організму і виконує масу функцій для підтримки загального здоров'я. Але незважаючи на те, що він так цінний, його надлишок може приносити шкоду! Так, велика кількість білка в організмі здатне перетворюватися в глюкозу і підвищувати рівень цукру в крові. У той час як недостатнє ж вживання погіршує здоров'я і супроводжується втратою м'язової маси і набором зайвої ваги для тих, хто одного разу з ним розпрощався. Тому краще знати «свою норму» денного споживання протеїну. Для жінок ця цифра становить в середньому 75-125 г, тим, хто веде активний спосіб життя або має велику масу тіла, потрібно з'їдати трохи більше цієї кількості, щоб відновлювати сили і витримувати фізичне навантаження.
Також важливо знати!
Кожен конкретний джерело білка, будь він рослинного або тваринного походження, забезпечує організм певними амінокислотами і надає на нього вплив, причому не завжди позитивне!
Наприклад, деякі з них мають адаптогенні властивості, в той час як інші перевантажують імунну систему, двояко впливають на мікробіом і можуть викликати запалення.
Більш того, амінокислоти, що надходять з їжі, приймають участь у виробництві деяких важливих гормонів, наприклад, інсуліну та гормону росту, а значить, безпосередньо впливають на гормональну систему.
Питання впливу різних джерел протеїну на гормони вивчений не до кінця, але дещо вже відомо напевно:
Вибір джерела білка впливає на рівень естрогену
- Вживання м'яса тварин, вирощених зерном і напханих гормонами, уповільнює травлення, може викликати здуття і запор, порушує мікрофлору організму, впроваджуючи в неї шкідливі бактерії і, що найгірше, підвищує рівень гормону естрогену.
- Головна небезпека для балансу гормональної і травної системи таїться в жирі, якого найбільше в продуктах - джерелах білка тваринного походження.
- Вживання великої кількості м'яса призводить до появи зайвих жирових відкладень, а переважно рослинна дієта підтримує гормони, і вага відповідає нормі.
- У вегетаріанців рівень естрогену на 15-20% нижче, ніж у людей, які не обмежують себе в тваринної їжі, тому зниження вживання м'яса і алкоголю на користь овочів і клітковини забезпечить оптимальний рівень цього гормону.
Деякі протеїновмісні продукти порушують роботу щитовидної залози
- Деякі джерела білка провокують дисбаланс в тиреоїдних гормонах: глютен може спровокувати розвиток гіпотиреозу, а також негативно впливає на функцію кишечника, а риба може містити в собі багато ртуті, яка є ендокринною руйнівником.
- Йод, необхідний для роботи щитовидної залози, біохімічно схожий зі ртуттю, тому заліза помилково може поглинати ртуть з риби і створювати її запаси замість йоду, отруюючи тим самим весь організм. Тому важливо вибирати безпечну рибу, наприклад, тріску, окунь, форель, оселедець і т.д. а також віддавати перевагу продуктам без глютену.
Рівень інсуліну частково залежить від джерела білка
- Забезпечити стабільний рівень цукру в крові і запобігти виникненню резистентності до інсуліну можна завдяки достатньому споживання клітковини, що говорить на користь рослинної дієти.
- Вегетаріанці споживають клітковини в 2 рази більше, ніж люди, що не обмежують себе в м'ясі, і набагато рідше страждають на діабет і підвищенням рівня цукру.
- Недавнє дослідження показало, що ртуть може провокувати збільшення ризику виникнення діабету і резистентності до інсуліну.
Для гарного самопочуття, гормонального рівноваги і загального здоров'я важливо правильно вибирати те, що ми їмо, особливо якщо мова йде про такий необхідному нам білку.
Кращими джерелами правильного і здорового протеїну, що володіє адаптогенні властивості, є:
- Рослинні продукти: горох, сочевиця та інші бобові, конопля, різні насіння і горіхи. При цьому намагайтеся уникати глютену, що міститься в зернових.
- Інші продукти тваринного походження: дика риба і птиця, раки, червоне м'ясо і яйця. Вживайте якомога менше обробленого м'яса тварини, яку годували зерном і кололи гормонами, а також риби, що містить багато ртуті, наприклад, тунця і акули.
Їжте достатню кількість протеїну, вибираючи найбільш безпечні і корисні його джерела, і тоді ваші гормони, вага і рівень енергії будуть в нормі.