Чізкейк - це суфле з сиру або вершкового сиру з основою з товченого печива, пісочного або бісквітного тіста. Цей легкий пиріг смачний сам по собі, а якщо проявити фантазію і прикрасити його, то страва буде просто чудо.
Для ягідного оформлення: 500 г будь-яких ягід; 2 ст. ложки цукрової пудри; кілька листочків м'яти.
Для малюнка з какао: 2 - 3 ст. ложки какао-порошку; 1 лист пергаментного паперу для випічки.
Для шоколадної глазурі: 100 г вершкового масла; 5 ст. ложок молока; 7 ст. ложок цукру; 5 ст. ложок какао-порошку.
Для прикраси з лайма: 1 склянка вершків жирністю 35%; 1,5 склянки цукру; 0,5 склянки кокосової стружки; 1 лайм.
Для желе: 2 ч. Ложки желатину; 3 ст. ложки води; 200 г будь-якої ягоди; 5 ст. ложки цукрової пудри.
Статті по темі «Як прикрасити чізкейк» Як оформити десертиКак нарізати рибу красівоКак приготувати чізкейк
Прикрасьте чізкейк ягодами - це, мабуть, найпростіший варіант оформлення. Візьміть будь-які ягоди, вимийте їх, ретельно висушіть і покладіть на пиріг зверху. Ви можете взяти для цього малину, полуницю, чорницю, смородину. Головне, вибирайте стиглі і цілі плоди. Посипте ягоди цукровою пудрою і прикрасьте листочками м'яти.
Оформіть чізкейк какао-порошком або розчинною кавою. Для цього виріжте з харчової папери коло діаметром з форму, в якій ви готували пиріг. На цьому колі намалюйте, а потім виріжте будь-які фігурки за бажанням - гуртки, зірочки, сердечка. Помістіть трафарет на пиріг і посипте з сита на вирізані фігурки какао-порошок. Після цього акуратно приберіть папір. На чізкейк з'явиться малюнок. Таким же чином за допомогою трафаретів можна прикрасити чізкейк шоколадною крихтою. А якщо верх у вашого пирога темний, то посипте його білим шоколадом або цукровою пудрою.
Покрийте чізкейк шоколадною глазур'ю. Щоб її приготувати, розтопіть масло в каструльці, додайте цукор, какао-порошок і молоко, доведіть до кипіння. Постійно помішуйте глазур і варіть її, поки вона не почне густіти. Готовий пиріг полийте глазур'ю.
Прикрасьте чізкейк лаймом - це додасть невелику кислинку вашому пирога. Для початку збийте вершки зі склянкою цукру, щоб вийшла щільна маса. За допомогою кондитерського шприца нанесіть збиті вершки на поверхню пирога. Поставте пиріг в холодильник на 4 години. Лайм очистіть, видаліть плівку, а м'якоть поріжте невеликими шматочками. Змішайте цукор і коксову стружку. При бажанні замість цукру можна використовувати цукрову пудру. Обваляйте шматочки лайма в цій суміші і розкладіть на пиріг поверх збитих вершків.
Покрийте чізкейк желейної масою. Желатин залийте водою і залиште на 15 хвилин. В цей час ягоду і цукрову пудру поставте на вогонь, постійно помішуючи, поки ягоди не дадуть сік. Ретельно розімніть ягоди, процідіть їх через сито і змішайте з желатином. Всю цю масу погрійте на невеликому вогні, поки желатин не розчиниться. Залийте желе верх пирога і залиште на холоді до застигання.
Не перестарайтеся з оформленням. Все-таки «родзинка» чизкейка в його мінімалізмі. Тому особливо цінується відкритий чізкейк, без дефектів верхньої частини, прикрашений тільки листочком м'яти.