Поєднання двох найпотужніших спецій - імбиру і часнику ─ широко застосовується як в кулінарії, так і лікувальному харчуванні. Найчастіше це поєднання використовується в дієтології для стимуляції спалювання зайвих кілограмів і в народній медицині для боротьби з застудами і зміцнення імунітету. Як і в яких пропорціях з'єднувати ці цілющі продукти і як з їх допомогою зміцнити своє здоров'я?
Користь імбиру з часником
Імбир з часником - два продукти, подарованих людині природою. Вони відомі з незапам'ятних часів, але вивчаються досі, дивуючи вчених новими властивостями і характеристиками. Обидва коренеплоду володіють наступними вираженими діями на організм людини:
- знімають ознаки запальних процесів;
- дезінфікують слизові;
- надають стимулюючу дію на органи травлення;
- запускають процеси очищення від шлаків і токсинів;
- сприяють поліпшенню кровообігу;
- збагачують організм натуральними вітамінами, незамінними амінокислотами, мікро- і макроелементами;
- є джерелами антиоксидантів і антибіотиків;
- зміцнюють імунітет;
- допомагають розщеплювати жирові відкладення;
- борються з підвищеним апетитом.
Це не зовсім повний список властивостей, корисних для здоров'я. Важливо згадати про високу противірусну активність імбиру з часником, а також здатності надавати сили і тонізувати. З їх допомогою можна впоратися з втомою, поганим травленням, частими застудами.
Імбир з часником допомагають схуднути - відмічено дієтологами і підтверджено досвідом тих, що худнуть
Найціннішими компонентами даних продуктів, корисними для людей, охочих скинути зайву вагу, є гингерол в имбире і алліцин в часнику. Ці органічні речовини прискорюють метаболічні процеси, допомагають краще перетравлювати жирну і важку їжу, розігрівають організм і прискорюють кровообігом.
Фахівці вважають, що найбільш корисними приймати імбир і часник в свіжому вигляді з лимоном або його соком. Це додаткове джерело вітаміну С, що стимулює імунітет і органічних кислот, які активізують обмінні процеси. Будь рецепт з лимоном робить суміш прянощів більш ароматною, корисною, приємною на смак. Цитрус нейтралізує запах часнику.
Рецепти лікувальних напоїв і суміші
Перш ніж приготувати будь-яку із запропонованих сумішей, важливо правильно підібрати інгредієнти і подбає про їх свіжості. Корінь імбиру має бути гладким, без пошкоджень, ознак загнивання, з нового, а не старого врожаю. Часник також повинен бути з нового врожаю, з гладкими рівними зубчиками середньої величини.
Як приготувати імбир з часником? Рецепт для схуднення наступний:
- подрібнити за допомогою керамічного ножа або блендера 2 частини імбиру і 1 частина часнику;
- покласти в термос і залити 10 частинами гарячої кип'яченої води;
- витримати в термосі 1 годину;
- процідити і пити по 100 мл перед кожним прийомом їжі.
Важливо використовувати гарячу воду, а не окріп, щоб не зруйнувати молекулярні зв'язки в органічних кислотах, амінокислотах, ефірних маслах і не знизити ефективність приготавливаемого продукту. Приймають такий напій за 20-30 хвилин до їжі, щоб прискорити метаболізм і не допустити відкладення ліпідів.
Приготувати часник з імбиром для схуднення можна і за іншим рецептом:
- подрібнити по 500 грамів імбирного кореня і часнику;
- залити 500 мл горілки;
- додати сік з 1 кг лимонів;
- добре струснути, витримати 2 діб, процідити;
- приймати по 1 ст. л. до їди 3-4 рази на день.
Даний засіб допомагає справитися з нападами голоду, прискорює обмінні процеси, покращує стан слизової шлунка і кишечника, очищає кров від токсинів.
Лимон і мед - часті компоненти имбирно-часниковий сумішей, які посилюють антиоксидантну, імуностимулюючу і очищає властивість останніх
З імбиру, часнику і лимона можна зробити ефективні ліки для чищення судин від холестерину, для стимуляції роботи печінки, зміцнення захисних сил організму і підняття загального тонусу. Складові:
- лимон - 4 штуки;
- імбир - 1 середній корінь;
- часник - 4 середні головки;
- вода - 2 літри.
Лимони разом зі шкіркою нарізають невеликими шматочками. Зубчики часнику і корінь подрібнюють в блендері або м'ясорубці. Всі інгредієнти викладають в емальований посуд, заливають водою про доводять до кипіння. На поверхні суміші повинні з'явитися пухирці, кипіння домагатися не слід, щоб вітаміни і деякі органічні сполуки НЕ випарувалися. Після повного охолодження суміш проціджують і переливають в 2 скляні ємності.
Пити напій здоров'я слід щодня за 1 годину до їди по 1 десертній ложці. У рецепті дано інгредієнти на 2 курсу зміцнення здоров'я та очищення організму. Перерва між курсами - 3 тижні.
Високу противірусну та імуностимулюючу активність має суміш з меду, імбиру, лимона і часнику. Це засіб слід готувати восени, щоб допомогти організму впоратися з застудами, інфекціями, характерними для холодної пори року.
- подрібнити в блендері 1 лимон;
- дрібно нашаткувати імбирний корінь до 150 грамів;
- подрібнити одну невелику головку часнику на 4-5 зубчиків;
- з'єднати всі інгредієнти в скляній ємності, додати мед (5 ст. л.);
- приймати можна вже через добу.
Дозування суміші для дорослої людини складає 2 столові ложки в день, розділені на ранковий і вечірній прийом до їжі. Для кращої ефективності ліки, його запивають половиною склянки теплої води.
Кращий стимулятор імунітету - це суміш з імбиру, часнику, меду і лимона
Куркума - ще один безцінний компонент, який можна додавати в напої і суміші з імбиром і часником. Вона має потужну антиоксидантну дію, вважається природним антибіотиком, продовжує молодість і зміцнює противірусну активність імунітету.
Всі зазначені вище рецепти підходять дорослим людям, які страждають виразкою, гастритом, гіпертонією, захворюваннями підшлункової залози та печінки, які не страждають харчовою алергією. Дітям можна давати суміш для імунітету по половині чайної ложки 2 рази на день, спостерігаючи за станом.
Часниково-імбирна паста
Часниково-імбирна паста - інгредієнт багатьох страв азіатської кухні. Її можна купити або приготувати в домашніх умовах. Вона має гіркувато-пекучий смак, виражений пряний аромат, підходить до м'яса і риби, може додаватися в супи і маринади для м'яса.
Щоб приготувати пасту, необхідно підготувати:
- 5 зубчиків часнику;
- шматочок кореня не більше 5 см;
- столову ложку оливкової олії першого віджиму.
Імбир і часник нарізають на часточки, поміщають в блендер і ретельно подрібнюють до однорідності. Далі додають оливкове масло і ще кілька хвилин збивають блендером до ніжної і легкої консистенції. При бажанні рецепт доповнюють сіль і перець чилі. Зберігають таку суміш в герметичному контейнері до 1 місяця.
Кілька ложок пасти можна додати в ємність, де маринується м'ясо або птах
У Таїланді та інших азіатських країнах подібні пасти використовують для дезінфекції продуктів харчування, серед яких багато сирої риби, потенційно небезпечної для здоров'я.
Імбирно-часниковий соус
Рецептів приготування имбирно-часникового соусу дуже багато. Одні позиціонуються як доповнення до рибних страв, інші - до м'ясних, треті ─ до птаха. Соус може бути солодкуватим на смак, приємним і гіркуватим, мати густу і не дуже консистенцію
Рецепт простого имбирно-часникового соусу для білої риби:
- максимально дрібно нарубати 4 зубчики часнику і 3 см кореня (можна скористатися блендером);
- імбир покласти в невелику емальовану ємність, залити 50-70 мл оливкової олії, протушкувати 5 хвилин;
- додати часник і 100-125 грамів вершкового масла;
- все добре прогріти, не допускаючи кипіння;
- посолити і подавати теплим.
У Таїланді ідеальним поєднанням для соусу є рис, креветки і будь-яка риба з білим м'ясом.
Соус з імбиру і часнику повинен мати консистенцію сметани і легкий аромат, який не буде повністю перебивати запах приготованого м'яса або риби.
Солодкуватий имбирно-часниковий соус для м'яса:
- подрібнити 2 зубчики часнику і 2,5 столові ложки імбирного кореня;
- додати по 1 склянці рисового оцту, соєвого соусу і оливкового масла;
- додати дрібку чилі, столову ложку кунжутного масла і 2 столові ложки мета;
- всі інгредієнти за допомогою блендера доводять до однорідної густої суміші;
- зберігають в холодильнику, подають до м'яса і птиці.
За іншим рецептом в соус додають рубану зелень, наприклад, кінзу і зелену цибулю. За рахунок того, що імбир і часник в складі мають багато антибактеріальних і протимікробних компонентів, соуси і пасти з них зберігаються довго, головне ─ герметично закривати ємності з ними, щоб запахом не просочені інші продукти в холодильнику.
Оксана: в чудеса про схуднення від певних продуктів ніколи не вірила так само, як і про будь-яких модних таблетках. Імбир з часником у вигляді чаю стала приймати вимушено, коли пішли одна застуда за другий, а призначення терапевта не рятували ні від нежиті, ні від виснажливого кашлю. Про вагу говорити не буду, але от хворіти я стала рідше.
Людмила: читала про властивості часнику з імбиром, вирішила спробувати. Смак, звичайно, огидний так само, як і запах. Після нього і є щось нічого не хотілося. Скинула 4 кг за місяць - мало, але надійно.
Євген: прочитав, що за допомогою імбиру з часником можна позбутися від тривалого нежитю. Зробив суміш по типу тієї, що описана в статті і пропив 1 курс. Відчувати себе став набагато краще, набряк носоглотки пішов, став дихати носом в повну силу і запахи розрізняти.
Іоланта: не допомагає схуднути, помітила лише проблеми зі шлунком, а апетит навпаки звірячим став. Може бути у мене неправильна реакція на ці продукти?