Чи відомо Вам, що вінегрет - це дуже поширена в Європі заправка для салатів, приготована на основі оливкового масла, оцту і гірчиці. Походить від французького слова vinaigrette. За основу взято слово vinaigre що в перекладі означає оцет.
Для нас же вінегрет це салат до складу якого входять буряк, картопля, морква, солена капуста або солені огірки, і також квасоля або зелений горошок. Раніше такий салат заправлявся саме такий заправкою vinaigrette звідси і прийшло його назва вінегрет.
Вінегрет не обов'язково готувати з солоною капустою. У літню пору, коли багато свіжих овочів і не завжди є в будинку солона капуста, можна побалувати себе і свою сім'ю вінегретом зі свіжої капусти.
Для приготування знадобляться:
- Свіжа капуста 300 грам
- буряк 2 штуки
- морква 2 штуки
- картопля 3 штуки
- цибуля 1 штука
- оливкова олія 3 столові ложки
- квасоля відварна 0,5 склянки
- сіль
- лимон
Перед приготуванням вінегрету овочі буряк моркву і картоплю треба відварити.
Буряк зазвичай вариться довше ніж інші овочі. У мене буряк була вже відварена. Поки варяться картопля і моркошка займемося капустою. Капусту дрібно порізати і посолити, потім її треба нежненько пом'яти ручками, і залишити на час.
Відварені овочі остудити. почистити від шкірки і порізати дрібними квадратиками. Лук так само почистити і дрібно порізати.
скропити лимонним соком, ще раз перемішати для того, щоб лимонна кислота рівномірно розподілилася по всьому овочам.
Спробувати якщо мало солі підсолити. Ву а ля вінегрет зі свіжою капустою готовий прошу до столу.
P.S. У інгредієнтах вказано квасоля, у мене на жаль, на момент приготування вінегрету, фасоля не виявилося, тому у мене вінегрет без квасольки.
Завжди раді Вас бачити у мене в гостях на моїй кухні.
Буду Вам дуже вдячна, якщо поділитеся рецептом з друзями.
- Рецепт супу-пюре з печериць
В даний час досить важко здивувати гостей корисним і смачним блюдом, коли мова йде про перше.
Суп з грибами ні для кого не буде новинкою. Такі супи готуються як зі свіжими грибами, так і з сушеними.
Гороховий суп з копченими реберцями відрізняється від інших супів своїм специфічним смаком і копченим.
Деякі господині відсутність м'яса сприймають як трагедію. Особливо якщо в сім'ї зібралися одні.
Суп із брюссельської капусти з грибами, здавалося б незвичайне поєднання, проте воно варте уваги.