Торт традиційно завершує як десерт свята і торжества, це всіма улюблений десерт, без якого важко уявити дні народження, особливо дитячі, весілля, тематичні вечірки і багато інших заходів. Торт в домашніх умовах з готових коржів - прекрасна альтернатива покупної випічці. Ви здивуєтеся, як просто самій зробити торт з готових коржів. А креми на згущеному молоці, всіма улюбленому з дитинства ласощах, традиційні для бісквітних тортів.
Хочу запропонувати вам мій улюблений, смачний і дуже простий рецепт торта, який можна робити як з готових коржів, так і з власноруч спечених.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 12
- Кухонна техніка та посуд: ніж, ложка, миска, дошка кухонна, міксер, блюдо для подачі.
необхідні продукти
- Коржі готові бісквітні шоколадні - 1 упаковка з 2 штук.
- Згущене молоко - 1 банка.
- Вершкове масло - 1 пачка і 50 г для глазурі.
- Вишня без кісточок, свіжа, заморожена або консервована у власному соку - 500 г.
- Горілка, коньяк або лікер - 100 г.
- Цукор - 0,5 склянки.
- Какао - 3 столові ложки.
- Молоко або вершки - 2 столові ложки.
Особливості вибору продуктів
Як приготувати торт з готових коржів в домашніх умовах з додаванням згущеного молока
Щоб більш наочно уявити собі приготування цього десерту, розглянемо покроково, як приготувати торт з готових коржів.
Щоб зробити основу під торт, кожен з двох готових коржів потрібно надрізати ножем по колу, відступивши від краю 2 сантиметри і не дорізаючи до дна. Так само, не дістаючи ножем до дна коржа, нарізати вийшла внутрішню окружність на квадрати стороною близько 2 сантиметрів.
Далі починаємо збирати торт з готових бісквітних коржів.
Наповнюємо обидві бісквітні «миски» начинкою з бісквітних крихт, крему і вишні.
З'єднуємо між собою таким чином, щоб усередині виявилася начинка, а зверху і знизу неушкоджені денця.
Вийшла бісквітна шайба з начинкою всередині. В принципі, смачний десерт вже готовий, але щоб наш торт з готових бісквітних коржів придбав гідний вигляд, його потрібно покрити глазур'ю.
Рецепт крему для торта
Насамперед для торта, будь то швидкий торт з готових коржів або з бісквіту домашньої випічки, слід підготувати вишню. Заливаємо її алкоголем найменше на годину, а краще на ніч, щоб вона просочилася.
Якщо вишня консервована, рідину потрібно злити, вона нам не потрібна.
Переходимо до приготування крему для торта з готових бісквітних коржів.
Масло (розм'якшене) з'єднати з вмістом банки згущеного молока, збити.
Просочені алкоголем вишні відкинути на сито і з'єднати з кремом.
Начинка для торта з готових коржів готується з обраної раніше середини коржиків. Для цього м'якоть бісквітних коржів необхідно з'єднати з кремом з вишнями і ретельно перемішати.
Як красиво оформити і подати торт з готових коржів
Для того щоб торт з готових коржів просочився зсередини кремом зі згущеним молоком і вишнями, а зовні мав гідний вигляд, його потрібно покрити шоколадною глазур'ю.
Для цього на повільному вогні 50 г масла розтопити, додати півсклянки цукру і три ложки какао, налити дві ложки молока і, помішуючи і не доводячи до кипіння, томити масу на повільному вогні дві хвилини.
Залити гарячою глазур'ю торт і відправити просочуватися на ніч в холодильник.
Красиво оформити бісквітний торт з коржів як вже готових, так і приготованих за власним рецептом, допоможуть фантазія і кілька прикладів на фото.
Поради та рекомендації по приготуванню торта з додаванням згущеного молока
Зі згущеним молоком можна приготувати кілька варіантів крему, причому її можна відварити, а можна використовувати так. Після того як зробите будь-який з цих кремів, приготувати торт з готових бісквітних коржів буде дуже просто: його залишиться зібрати, як конструктор.
Варити згущенку слід не менше 2-3 годин, при цьому стежте, щоб вода не википіла повністю.
Наведу кілька рецептів крему зі згущеним молоком.
- Класичний, з вершковим маслом. Масло (200-грамову пачку) кімнатної температури почати збивати міксером, в процесі цівкою влити згущене молоко, не припиняючи збивання. Виходить густий смачний крем, дуже калорійний, але зі згущеним молоком інакше неможливо, тому що худнуть нехай скористаються іншими рецептами.
- Зі сметаною. Сметану потрібно брати жирну, інакше вона випустить сироватку, і крем не вийде. Згущене молоко бажано відварити. Почавши збивати сметану (500-грамова упаковка), додавати по ложці варене згущене молоко. Цей крем рідкуватий, підійде любителям «мокрих» просочених бісквітів.
Вершки ні в якому разі не можна «перебити», а то вийдуть грудочки масла в сироватці замість ніжного крему.
Якщо в крем покласти:
- какао - буде шоколадний крем;
- ванільний цукор - вийде ванільний крем;
- коньяк, ром або лікер - крем з алкогольною ноткою, зрозуміло, не для дитячого свята;
- можна додавати горіхи і сухофрукти.
Коньяк додасть крему присмак горіхів.
Запрошення до обговорення торта і можливих доопрацювань
Сподіваюся, запропонований мною рецепт надихне вас спробувати його приготувати, тим більше, що це настільки просто. Прошу ділитися своїми враженнями і думками, а може, секретами, що дісталися у спадок.