Наша сім'я дуже любить солодощі, і я, як турботлива мама і дружина, люблю порадувати дітлахів з чоловіком різноманітної домашньою випічкою і тортиками.
Дуже багато рецептів було вже мною випробувано, але одним з найсмачніших і швидких в приготуванні, мабуть, буде торт «Їжа богів». Я його особливо полюбила за простоту приготування і нехитрі інгредієнти, які знайдуться в кожному холодильнику.
Хочу і з вами поділитися рецептом торта «Їжа богів» для приготування в домашніх умовах. І нехай вас не лякає пафосна назва «Їжа богів», адже цей торт припаде до душі кожному, а в своєму рецепті з фото я вам все детально опишу.
- Час приготування: 1-2 години.
- Кількість порцій: 8-12.
- Інвентар і кухонна техніка: миска, міксер, обробна дошка, форма для випікання, металева миска або каструлька, блюдо для подачі.
необхідні продукти
Особливості вибору продуктів
Склад можна трохи підкоригувати за своїми смаковими уподобаннями. «Їжа богів» як торт в класичному варіанті рецепта містить бісквітні коржі з волоськими горіхами. але їх можна замінити на солодкуваті кешью, мигдаль або підсмажений арахіс. Для пікантності можна додати насіння соняшнику або родзинки.
Замість звичайної згущенки для крему, можна використовувати варену, смак від цього тільки виграє.
Глазур можна вибрати будь-яку, якщо ви досвідчений кулінар, то спокійно можете приготувати глазур за улюбленим рецептом.
Якщо в крем додати чайну ложечку коньяку, то коржі краще просочаться, а торт матиме приголомшливий багатий аромат.
Як приготувати торт «Їжа Богів» в домашніх умовах: покроковий рецепт
Перед приготуванням тесту пропоную відразу включити духовку на 180 ° С, так як його приготування не займе у нас багато часу.
1. А почнемо ми з тіста для коржів. Беремо велику миску, розбиваємо 2 яйця і розтираємо з цукром. Робимо це, для початку, вимкненим міксером, щоб цукор не розлетівся по кухні, а потім включаємо на середню або сильну потужність.
2. Після того як цукор розчинився, і суміш придбала світло-вершковий колір, додаємо сметану і продовжуємо розмішувати міксером.
Сметану краще вибирати з великим відсотком жирності, це вона впливає на смак коржів.
3. Час висипати горіхи. У нашому рецепті це волоський горіх і його ми кришимо руками до стану великої крихти, адже в готовому виробі горіх повинен чітко відчуватися. Можна використовувати блендер зі спеціальною насадкою, але тут важливо вчасно зупинитися, так як дрібна крихта не підійде.
4. Разом з горіхами висипаємо в тісто більше половини чайної ложки соди і просто змішуємо всі інгредієнти.
5. Борошно просіваємо і додаємо в наше тісто. Якщо хочете домогтися більшої пишності, можна просіяти борошно 2 рази. Уже на цьому етапі використовуємо для перемішування ложку замість міксера, щоб сильно не подрібнити горіхи.
6. Коли все готово, ми готуємо форму для випікання.
7. Ставимо в розігріту духовку нашу форму з тестом на 35-40 хвилин. По закінченню часу, готовність перевіряємо зубочисткою або дерев'яною паличкою. Після занурення в корж, вона залишається сухою і чистою.
8. Крем можна зробити, поки корж печеться або остигає, вибір за вами. Остигати йому потрібно не менше 2 годин в формі.
9. Після охолодження, дістаємо корж з форми, акуратно відділяючи його ножем від країв, і ставимо на обробну дошку.
10. Найбільш відповідальний процес у всьому приготуванні - це не зовсім звичайне розрізання коржа. Ділимо його не по серединці, а нижче. Нижній корж буде близько 1 см заввишки, максимум 1.5 см.
Щоб рівно розрізати два коржа, що особливо важливо новачкам в цій справі, можна ножем по всьому колу зробити лінію позначки, а потім, крутячи торт, повільно розрізати по лінії, а ніж тримати паралельно столу.
11. Товсту верхню частину ми сміливо розламуємо на шматочки по 1,5-2 см і складаємо в миску.
Рецепт крему для торта
1. Масло вершкове заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно добре підтануло і стало м'яким. Викладаємо в більшу миску.
2. Туди ж виливаємо банку згущеного молока і висипаємо какао.
3. Заважаємо ретельно всю цю масу до однорідної консистенції.
4. Весь верхній корж, який ми розламали, тепер акуратно перемішуємо ложкою з готовим кремом. Дивимося, щоб кожен шматочок був обмазаний і просочений.
5. Всю цю суміш нам треба викласти на наш залишився тоненький корж. Робимо це послідовно. Спочатку перший шар рівномірно і щільно розподіляємо по площі нижнього коржа, а з іншого, добре притискаючи, споруджуємо гірку.
Рецепт шоколадної глазурі
2. Додаю молоко і теж заважаю до утворення грудок.
3. Каструльку ставлю на самий мінімальний вогонь, а іноді навіть трохи піднімають, щоб нічого не підгоріло. Весь час, поки суміш нагрівається, я активно помішують її.
4. Повільно втручаємося в суміш вершкове масло, після цього наша глазур стає глянсовою і дуже смачною!
5. Дістаємо торт і гарненько поливаємо глазур'ю з усіх боків, ретельно промазуючи все місця, а потім знову відправляємо в холодильник для застигання.
Якщо хочете отримати товстий шар глазурі, то почекайте, коли вона охолоне перед нанесенням, а якщо тоненький - поливайте гарячою.
Як красиво оформити і подати торт
Поради та рекомендації по приготуванню
У мене роз'ємна форма діаметром 22 см, хоча можна використовувати від 20 до 24 см. Більше не рекомендую, так як торт буде плоским. Або тоді використовувати півтори порції інгредієнтів.
У кого немає відповідної форми, не засмучуйтеся! Сковорідка зі знімною або металевою ручкою стане чудовою альтернативою.
Якщо є побоювання з приводу сухості нижнього коржа, можна сміливо просочувати його улюбленим сиропом.