В основному риба не є постійним блюдом в щоденному раціоні людини, але така царська риба, як сьомга нікого не залишить байдужим. Якщо задуматися, кожен хотів би мати щодня на своєму столі шматочок сьомги, так як сьомга - джерело вітамінів. А про смакові характеристики і говорити не доводиться. Різноманітні страви з сьомги можна побачити вже практично в кожному будинку, барі, ресторані, проте не завжди такі страви задовольняють смак споживача. Це пов'язано з тим, що часом на стіл ми отримуємо переварену або пересмажену рибу. Давайте розглянемо, як приготувати стейк із сьомги.
Найпростіший спосіб - взяти шматок сьомги, поперчити і посолити, сковороду розігріти добре, обсмажити сьомгу з двох сторін - спочатку на сильному вогні по 1 хвилині, потім, трохи зменшивши вогонь, смажити ще десь по 5 хвилин. Викласти на сьомгу тонкі шматки лимона. Перед подачею до столу скропити соком лимона, посипати зеленню. Далі буде розказано, як готувати сьомгу, використовуючи яблука. Це дуже смачно! Перед тим, як готувати сьомгу, потрібно її промаринувати в лимонному соці з додаванням приправ близько 10 хвилин до готовності. Яблука очистити від шкірки і вмісту, полити лимонним соком.
Тут вже розповідалося в першому рецепті, як посмажити сьомгу, тільки в цьому рецепті замість лимонних часточок викласти яблучні дольки, залити все це сметаною і посипати будь-яким твердим сиром, краще його попередньо заморозити в морозильній камері. Так простіше буде сир натерти. Запекти сьомгу в духовці, щоб сир розплавився. Найкраще сьомга виглядає з відвареними і тушковані овочами, смакові характеристики відчуваються дуже добре. І головне - це блюдо низькокалорійне.
Далі йде рецепт приготування більш складного страви, для святкового столу. Перш за все, потрібно натерти сьомгу морською сіллю з додаванням приправ. Наприклад, в магазинах часто зустрінеш приправи для риби. Можна використовувати таку приправу. Залишити на 2 години промаринуватися в холодильнику. Обсмажити вже промаринуватися сьомгу на дуже добре розігрітій сковороді, змащеній оливковою або будь-яким іншим маслом. Кожну сторону жарити не більше 2-х хвилин. Далі беремо деко, викладаємо обсмажений рибу, заливаємо вершками. Можна посипати рибу зеленню, зверху покласти яблуко або лимон. Сьомга найбільше любить лимон. Тому використовуючи його в приготуванні, не помилитеся. Накрити деко, можна також використовувати рукав для запікання. Час готовності становить не більше 20-ти хвилин. Святкова сьомга готова!
Слід зазначити, що сьомга - це та риба, яку не можна пересмажувати, якщо сьомга пересмажена, вона відразу втрачає свої смакові та естетичні характеристики. Як альтернативу смаженні, можна сьомгу відварити. Як варити сьомгу розповідається нижче. Можна використовувати спеціальну сковороду і замість масла залити в неї сметану або вершки або використовувати звичайну воду. Процес варіння триває близько 25 хвилин на повільному вогні, також варто закрити кришкою посуд, в якій буде готуватися сьомга.