Курячі стегенця для свята в родині-хороша ідея, є маса різних способів їх приготування. Один з способов- в листковому тісті. Нам нужни- 12 курячих стегенець, 600 грам листкового тіста, 40 грам кунжуту, 100 грам плавленого сиру, 6-7 зубчиків часнику, 12 плодів чорносливу, 2-3 курячих яйця, 60 мл коньяку або ароматизованої горілки, 50 г волоських горіхів, по смаком сіль, перець чорний мелений і спеції. Курячі стегенця миємо й сушимо, натираємо сіллю, перцем і давленим часником, спеціями. Ставимо на кілька годин маринуватися в холодильник. Тісто розділяємо на кількість окорочков- на 12 частин. З тіста формуємо квадратики, змащуємо їх збитими яйцями і накриваємо платівкою сиру. Чорнослив відмочують хвилин 20 в алкоголі, потім підсовує чорнослив під шкірку стегенець і викладаємо їх на шматки тесту, загортаємо тісто в "мішечок". Змащуємо форму для випікання, викладаємо "мішечки", посипаємо кунжутом і випікаємо при температурі близько 200 градусів одну годину. При подачі прикрашаємо зеленню і помідорами.
І інший спосіб-
Стегенця я запікаю дуже просто, ось Вам рецепт.
Для приготування нам потрібно. 4 стегенця, 150 грам твердого сиру, 4 зубчики часнику, 200 грам листкового тіста, паприка, сіль, 3 - 4 ст. ложки молока.
Стегенця мою, сушу. потім акуратно піднімають шкіру і роблю по м'ясу кілька надрізів.
Сир нарізаю брусочками і вкладаю в ці надрізи.
Часник ріжу скибочками і розподіляю по м'ясу.
Після цього знову накриваю стегенце шкірою, солю і посипаю паприкою.
Тісто нарізаю на довгі смужки шириною 2 см. І не дуже щільно обвивають ними стегенце.
Викладаю стегенця в змащену маслом форму для запікання і змащую смужки тесту молоком.
Ставлю в попередньо нагріту до 180 градусів духовку і випікаю 40 - 45 хвилин.
На стіл можна подати з салатом.
Запечені стегенця в тісті в нашій родині дуже люблять, тому їх я часто запікаю і на свята і в будні. Беремо штуки 4 стегенця, грам 100 твердого сиру і грам 300 листкового тіста. Для змазування потрібно підготувати 1 яйце, 2-3 столові ложки кунжуту. Далі готуємо так: З стегенець виймаємо всі кісточки, філе злегка відбиваємо, солимо і можна поперчити. На відбиті Фильки кладемо по шматочку сиру на серединку і сварачіваем рулетиком. Листкове тісто розгортаємо і ріжемо на на квадратики і заварачіваем в них готові рулетики. Яйце збити і змастити зверху тісто. посипаємо кунжутом. Складаємо на деко і запікаємо в духовці хвилин 40.
