Стегенця в тесті - оригінальне і смачну страву, яке прекрасно прикрасить будь-яке святкове застілля і викличе захоплення і здивування у гостей. Блюдо виходить соковитим, незвичайним і відмінно поєднується з картопляним пюре.
Рецепт стегенець в тесті
- масло вершкове - 95 г;
- борошно - 175 г;
- вода - 35 мл;
- яйце - 1 шт .;
- насіння кунжуту - за бажанням;
- спеції.
Перед тим, як приготувати стегенця, замісити тісто. Для цього борошно просіваємо через дрібне сито з сіллю і додаємо вершкове масло, нарізане кубиками. Добре розтираємо все руками до отримання однорідної крихти, а потім вводимо яйце і вливаємо воду. Вимішуємо чистими руками еластичне тісто, формуємо з нього грудку, обертаємо в плівку і прибираємо в холод на 30 хвилин.
Тим часом ретельно промиваємо курячі стегенця, промаківаем їх рушником і натираємо м'ясо спеціями з усіх боків. Сковороду розігріваємо з маслом, викладаємо підготовлені шматочки і обсмажуємо до золотистого кольору. Після цього перекладаємо стегенця на тарілку і охолоджуємо.
Стіл присипаємо борошном, виймаємо охолоджене тісто, тонко розгортаємо і розрізаємо на смужки. Остигнули ніжки обертаємо смужками тіста і викладаємо заготовки на деко, застелене фольгою. Змащуємо поверхню збитим яйцем і посипаємо кунжутом. Відправляємо стегенця в тісті в розпечену духовку і запікаємо близько півгодини.
Стегенця в листковому тісті
- курячі стегенця - 545 г;
- листкове тісто - 525 г;
- яйце - 1 шт .;
- часник - за смаком;
- сир - 155 г;
- гірчиця - 10 мл;
- спеції;
- лимонний сік - 10 мл;
- каррі - за смаком.
Курячі стегенця гарненько промиваємо, промаківаем паперовим рушником і складаємо в миску. потім
Тісто тонко розгортаємо, нарізаємо довгими смужками і обмотуємо курячі заготовки. Перекладаємо їх на деко, змащуємо поверхню збитим яйцем і відправляємо курячі стегенця в тісті в розігріту духовку. Запікаємо страву до готовності протягом 55 хвилин, а потім подаємо до столу.