Кава - один з найпопулярніших і смачних напоїв в світі. Ви завжди можете випити чашку доброї кави в кав'ярні або в кафе міста, але немає нічого кращого, ніж познайомитися ближче з культурою, де з'явився цей напій, і дізнатися рецепт приготування самому.
Звичаї гостинності в різних країнах пов'язані саме з кави. Точно так же, як в Японії існує традиція чайної церемонії, в Туреччині вас обов'язково пригостять міцною кавою, який готується на розпеченому піску. Познайомившись з цими рецептами кави, ви зможете здивувати друзів і гостей вишуканим смаком. Зваріть кави, додайте в напій прянощі і насолоджуйтеся гарною бесідою.
Марокканський палаючий кави
Інгредієнти (1 порція):
- Одна порція еспрессо;
- 1 чайна ложка цукру;
- 5 г кориці;
- 2 щіпки гвоздики;
- 1 столова ложка абсенту.
Рецепт приготування:
1.Обжарьте великі кавові зерна в духовці до золотистого кольору.
2.Використовуйте кавомолку, щоб дрібно перемолоти зерна.
3.В турці розігрійте цукор. Додайте в неї 5 г кориці і 2 щіпки гвоздики.
Коли цукор перетвориться на карамель, підійміть турку з вогню і додайте дві ложки кави. Нехай кави перемішується з карамеллю.
4. Після цього налийте в турку чашку гарячої води і поставте її на малий вогонь.
5.Доведіте кави до кипіння, розмішайте його і розігрійте.
6.Подождіте, поки напій буде готовий, зніміть кава з вогню і чекайте п'ять хвилин.
7.Подожгіте ложку абсенту і вилийте його в напій.
Налийте готову каву в чашку. Чим він буде гаряче, тим смачніше виявиться його смак.
Інгредієнти (1 порція):
- 1 порція кави еспресо;
- 150 мл холодного молока;
- 20 мл шоколадного сиропу;
- 50 г збитих вершків;
- 10 г тертого шоколаду;
- 50-60 г пломбіру.
1. Зваріть стандартну порцію кави еспресо.
2. Помістіть в блендер 3 кубики льоду, еспресо, молоко, 20 мл шоколадного сиропу і 50-60 г пломбіру.
3. Збивайте масу протягом 2 хвилин.
4. Отриману суміш вилийте в високий келих.
Подавати Айс-мокко рекомендується у високій склянці харікейн з соломинкою, за смаком він схожий на дитячі ласощі.
Раф-масала (індійський рецепт)
Інгредієнти (на 2 порції):
- 2 порції еспресо (56 мл);
- 24 г масала-суміші:
- 11 г звичайного цукру;
- 1 столова ложка кориці;
- 1 столова ложка кардамону;
- 1 столова ложка мускатного горіха;
- Гвоздика - 3 шт .;
- 2 г спецій масала.
- 320 мл 10% -них вершків.
1. Зваріть дві порції еспресо.
2. Підігрійте вершки до 75 градусів на повільному вогні.
3. Додайте в блендер вершки, кава і масала-суміш.
Масала - це класична індійська приправа. На смак вона трохи гостра, але це додає кави незвичайний пряний, терпкий смак.
4. Збивайте суміш протягом 2-5 хвилин, поки вона не стане щільною, з ніжною вершковою пінкою.
5. Готовий напій можете подавати в невеликих чашках або заварювати каву в круглих глиняних чашках, ка це роблять в Індії.
Цей напій добре пити взимку, він дуже зігріває.
Айріш кава (кава по-ірландськи)
Інгредієнти (на 4 порції):
- 40 грам ірландського віскі;
- 170 грам гарячої кави;
- 30 мл шоколадного сиропу;
- 2 чайних ложки коричневого цукру;
- збиті вершки;
- 2 палички кориці;
- 5 гр. гвоздики;
- 4 часточки апельсина;
- 4 часточки лимона;
- Ложка і мірний стаканчик.
1.Сваріте міцний еспрессо на чотири порції.
2.Нагрейте стакан або кухоль. Потримайте стакан або кухоль під слабким струменем гарячої води, щоб нагріти її до кімнатної температури або трохи тепліше. Потім витріть насухо.
3.Добавьте в стакан коричневий цукор і шоколадний сироп.
Налийте в склянку віскі і гарячу каву, залишивши нагорі трохи місця для збитих вершків. Добре розмішайте, щоб цукор повністю розчинився.
4.Добавьте в каві збиті вершки так, щоб вони вільно лежали на поверхні напою.
5.Украсьте напій часточками апельсина і лимона, це додасть йому терпкий, цитрусовий смак.
Чи не розмішуйте готовий напій: пробувати гарячу каву через шар збитих вершків набагато смачніше, крім того, під вершками він довше залишається гарячим.
анісовий латте
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 1 стакан кави лунго;
- 250 мл молока;
- 20 мл анісової сиропу;
- 1 пакетик зеленого чаю з жасмином;
- 1 зірочка анісу.
Рецепт приготування:
1. Зваріть кави лунго.
«Лунго» перекладається з італійської як «довгий», «довгий». Відповідно, ми можемо назвати кави лунго «довгим еспресо». Його можна приготувати так само, як і еспресо, але з великою кількістю води, що проходить через зерна. Кращі сорти кави для лунго - Lavazza, Montana Cofee і Lucaffe. вони мають тонкий аромат і ніжний смаковим букетом.
На 1 порцію лунго вам буде потрібно:
- 9 г кави;
- 50-60 мл води.
2.Анісовий латте зазвичай готують у високій склянці хайбол. Налийте готовий лунго в стакан і додайте анісовий сироп.
3.Подогрейте молоко: 200 мл влийте її в стакан.
4.У залишився кількості молока заваріть пакетик зеленого чаю з жасмином.
5.Удаліте чайний пакетик з молока і приготуйте молочну піну в блендері.
6.Добавьте піну в стакан з готовим латте.
7.Украсьте напій анісової зірочкою.
Анісовий латте має тонізуючі властивості і дуже освіжає.
лівійський квахва
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 1 повна чайна ложка меленої кави;
- 60 мл води;
- 0,5 чайної ложки подрібненого шафрану;
- Насіння кардамону - 2 шт.
1.Добавляем кави в турку і заливаємо його холодною водою. Ставимо на вогонь.
2. Як тільки кава почне закипати, додаємо кардамон і шафран. Перемішуємо.
3. Після того, як суміш закипить, знімаємо з вогню і даємо настоятися буквально 2-3 хвилини. Розливаємо ароматний напій по чашках. Насолоджуємося його смаком самі або пригощаємо гостей.
Лівійський квахва - простий, але рідкісний рецепт кави. Він відрізняється незвичайним пекучим смаком. Подавати цей напій рекомендується в маленьких чашечках.
Кажуть, що чашка кави - це запорука міцної дружби. Є східна приказка про цей напій: він солодкий, як взаємна любов і гіркий, як доля людини. Ви можете подавати каву з солодощами - халвою, рахат-лукум або мигдалевої печивом. Пийте каву і насолоджуйтеся смаком життя.