Спагеті - макаронні вироби родом із сонячної Італії. Спагеті набули неабиякої популярності і в нашій кухні. Цей вид макаронів при варінні не можна ламати, їх відварюють цілком, на всю довжину. Спагеті подають з різними соусами та іншими продуктами. Це може бути риба і морепродукти, м'ясні вироби та овочеві добавки, трави та спеції. Спагеті з фаршем - дуже смачне і ситне блюдо. Готувати блюдо не складно, і ви можете його урізноманітнити, додаючи в блюдо ті чи інші овочі, приправи і спеції.
Підберіть свій рецепт
Лук почистіть і дрібно наріжте.
Спассіруйте цибулю до прозорості.
Додайте до цибулі фарш і обсмажте 3-5 хвилин.
Помідори протріть через сито і обсмажте з фаршем та цибулею.
Потім додайте до фаршу 1/2 бульйону. посоліть і, зменшивши вогонь, тушкуйте 10 хвилин.
Часник почистіть і пропустіть через прес.
Борошно підсмажте до кремового кольору і розмішайте зі сметаною.
Розбавте сметану бульйоном.
Влийте сметану до фаршу, додайте часник, спеції і трави.
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, не закриваючи 15 хвилин.
Спагеті відварити в підсоленій воді. Додайте 1 ложку масла в воду при варінні.
Відкиньте на друшляк.
Потріть на дрібній тертці пармезан.
Розкладіть спагетті порціями, зверху викладіть приготований фарш і посипте пармезаном.
Чи не розварюється спагетті, це значно погіршує їх смак.
Одне з важливих правил: при варінні води повинно бути втричі більше, ніж спагетті.
Для того щоб зберегти довжину спагетті при варінні, поставте спагетті вертикально в каструлю і потім поступово згинайте, у міру розм'якшення знаходиться в воді частини.
Фарш домашній зазвичай складається з половини яловичого і половини свинячого м'яса. Фарш краще приготувати самим з хорошого якісного м'яса.
Замість суміші свинячого і яловичого фаршу можна використовувати будь-який м'ясний фарш, в тому числі і м'ясо птиці.
Помідори можна замінити 1 столовою ложкою томатної пасти. Також для видалення з помідор зайвого соку можна попередньо порізати помідори на дольки і залишити на кілька годин в холодильнику, потім злити сік, що утворився і вже потім протирати овочі через сито.
Для повної насолоди цим блюдом використовуйте два столових прибори - вилку і ложку. Ложку тримаєте в лівій руці, а вилку в правій, виделкою розжарите і витягніть порцію спагеті і, спираючись на ложку, навернеться, не пориваючи спагетті, на вилку. Вилку зі спагеті зазвичай підносять до рота, а звільненій ложкою одночасно беруть приправу і закушують нею.
Як приготувати пасту капелліні з креветками