Як приготувати спагетті для тих, хто поститься і для тих хто дотримується дієти

Привіт, друзі! Рецепти цих спагетті відмінно підійдуть людям, які дотримуються дієти, тримають пост або не їдять м'ясних страв.

Всі вони низькокалорійні, так як приправлені овочевими соусами, завдяки яким наш організм отримує необхідну кількість клітковини і вітамінів. Так само в їх приготуванні використовується оливкова олія, яке сам по собі є досить ценнних дієтичним продуктом харчування. Ну, а тих жінок, які бояться погладшати від спагетті, вважаючи що борошняне повнить, поспішаю заспокоїти - від правильно приготованих спагетті НЕ повніють!

Так, так, дорогі жінки - це саме так! Справа в тому, що розвитку повноти сприяють так звані «швидкі» вуглеводи, які дійсно утворюються в організмі після вживання борошняних страв. Але є деякі правила при приготуванні спагетті, дотримуючись яких ви не будете набирати вагу, збережіть прекрасну фігуру і прекрасний настрій.

Щоб не вдаватися в усі тонкощі органічної хімії скажу в двох словах:

По-перше, потрібно купувати спагетті тільки з твердих сортів пшениці! Це дуже важливо так як саме в цих сортах міститься найменше клейковини.

А по-друге, готувати спагетті потрібно так, щоб вони були злегка недовареними, трохи твердими.

Саме так робить більшість італійців, і від того, споживаючи неймовірна кількість спагетті, анітрохи не страждає про зайвої повноти :)

Отже у нас сьогодні три рецепта спагетті, це:

Спагеті з буряком.

Спагеті з квасоляним соусом.

Спагеті в пряному соусі.

Так, і ще - в рецептах міститься сир, тому ті хто з яких-небудь причин його вживати не може - безболісно виключайте сир. Або замініть його соєвим сиром тофу.

Отже рецепти. Першими ми приготуємо спагетті з буряком.

Спагеті з буряком.

Нам знадобляться:

Спагеті (з твердих сортів пшениці!) - 200 г;
Відварений буряк - 1 шт;
Нашатковану зелену цибулю - 2 ст. ложки;
Оливкова олія - ​​1/4 склянки;
Мед - 1 ч. Ложка;
Сік лимона - 2 ст. ложки;
Гірчиця в зернах - 1 ст.ложка;
Сир фета (при бажанні можна виключити або замінити тофу) - 200 г;
Морська сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Готуємо так:
Відварюємо спагетті в підсоленій воді. Відкидаємо їх на друшляк і даємо стекти воді.

Готуємо соус: додаємо в оливкове масло мед, сік лимона і гірчицю, солимо і приправляємо перцем.

Ретельно збиваємо цю суміш віночком. Додаємо буряк, нарізану дрібними кубиками, все ще раз ретельно перемішуємо.

Готові спагетті перемішуємо з соусом і викладаємо в підігріті тарілки. Зверху кладемо шматочки сиру і посипаємо нашаткованим зеленою цибулею. Наші спагетті з буряком готові, можна подавати. Смачного!

Наступним нашим пісним рецептом спагетті будуть спагетті з квасоляним соусом.

Спагеті з квасоляним соусом.

Нам знадобляться:

Спагеті (з твердих сортів пшениці) - 400 г;
Консервована червона квасоля в томаті - 1 банка;
Гриби - 150 г;
Лук - 2 шт;
Часник - 2-3 часточки;
Помідори - 1 шт;
Рослинна олія для смаження, зелень, чорний і червоний мелений перець, сіль - за смаком.

Готуємо так:
Очищаємо від шкірки помідор, попередньо обшпаривши його окропом. Нарізаємо його кубиками.

Гриби, цибулю і часник нарізаємо кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі протягом 2-3 хвилин. Після додаємо помідор і зелень і тушкуємо на слабкому вогні ще 2-3 хвилини.

Викладаємо до них квасолю разом з соусом, солимо, приправляємо перцем і тушкуємо на слабкому вогні 7-10 хвилин, щоб томатний соус наполовину випарувався.

Відварюємо в підсоленій воді спагетті, відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді і скроплюємо оливковою олією.

Викладаємо наші спагетті на тарілку, зверху поливаємо квасоляним соусом, прикрашаємо зеленню.

Подаємо наші спагетті з квасоляним соусом гарячими.

Наступним у нас буде рецепт спагетті в пряному соусі.

Спагеті в пряному соусі.

Нам знадобляться:
Спагеті (твёрдиз сортів пшениці) - 300 г;
Помідори - 2 шт;
Часник - 4-5 зубчики;
Солоний домашній сир (можна використовувати сир тофу) - 100 г;
Оливкова олія, чорний мелений перець, сіль - за смаком.

Готуємо так:
Відварюємо спагетті до готовності, відкидаємо на друшляк і скроплюємо оливковою олією.

Нарізаємо дрібними кубиками цибулю і часник, обсмажуємо їх в оливковій олії до золотистого кольору, додаємо нарізані кубиками помідори, солимо і приправляємо перцем, тушкуємо на середньому вогні 5-7 міунут.

У цей соус викладаємо спагетті, добре перемішуємо, перекладаємо на підігріті тарілки.

Посипаємо дрібно нарізаним сиром, прикрашаємо зеленню і відразу подаємо.

Смачного!