Як приготувати смачний борщ, етапи приготування, секрети від професіоналів
На ділі все інакше, готуйте строго за рецептом, з цікавістю і любов'ю і у вас все вийде. Вийде смачно, ситно на радість вашим гостям і близьким. Звичайно, існує безліч рецептів для приготування борщу і з помідорами, і грибами, з м'ясом і без м'яса, з сушеними і свіжими овочами, з морепродуктами, і російська, і українська, і ялтинський, і московський ... З чим і як тільки його не готують . Велика розмаїтість рецептів. Який вибрати?
І так, як же приготувати смачний борщ?
Тут розглянемо один з класичних рецептів, простий, але дуже смачний. Приступимо!
складові
Для приготування борщу вам знадобитися:
М'ясо на кістці (свинина, яловичина або їх поєднання третину свинини, решта яловичина, головне, щоб на кістки); картопля середнього розміру 5-6 штучок; капуста свіжа або квашена 400 грамів; половинка буряка; одна головка цибулі; дві морквини; масло рослинне 2 столові ложки; 4 горошку перцю; один лавровий лист; одна чайна ложка оцту; столова ложка цукру: зелень, сіль, перець.
Готуємо бульйон. Для його приготування знадобиться свинина або яловичина. Відокремлюємо кістки від м'яса. У холодну воду кладемо кістки, варимо деякий час, потім додаємо м'ясо. Бульйон варитися близько 2 годин, м'ясо повинно легко розшаровуватися. Важливо, солити треба в самому кінці, тоді бульйон збереже свої корисні та поживні властивості.
Після того як бульйон зваритися, починаємо класти в нього овочі. Спочатку кладемо картопля (нарізати кубиками, середнього розміру) і варимо до стану напівготовності і тільки потім додаємо нашатковану капусту.
«Зажарка» виконується паралельно з другим етапом. Нам знадобитися сковорода, масло, цибулю, моркву, буряк, оцет, цукор. Морква, буряк натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо півкільцями. Щоб цибуля не підгорів, а морква і буряк встигла досмажити, інгредієнти треба класти послідовно. Спочатку пасеруємо моркву, потім додаємо цибулю і в самому кінці буряк. Далі додаємо чайну ложку оцту (краще винного) і столову ложку цукру, заливаємо водою, накриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо до повної готовності. Потім «засмажити» переливається в бульйон. Завдяки оцту колір борщу буде червоно-бордового кольору.
Борщ вже готовий, залишилося покласти лавровий лист, кинути кілька горошин чорного перцю, поперчити, посолити, можна додати пару зубчиків часнику. І в самому кінці кладеться зелень, так само можна використовувати сушену, теж буде смачно. Тепер потрібно настояти борщ протягом 30 хвилин, для цього треба загорнути каструлю в рушник. Все, можна подавати до столу.
Як і з чим подавати борщ?
Корисна порада
Корисна порада на випадок, якщо борщ, в процесі варіння, втратить свій колір. І так, щоб оновити колір треба зробити наступне: добре вимити буряк, зняти шкірку, шкірку залити окропом, наливаємо оцет одну чайну ложку, далі довести до кипіння і відразу зняти з піти, після треба почекати 30 хвилин, щоб «фарба» настоялась. Далі додаємо все це в борщ. Борщ набуває яскраво-бордову забарвлення, стає більш привабливим і апетитним.
Смачний і ситний борщ оцінять всі! Смачного!