Як приготувати сир для малюка

Багато молоді матусі, дітки яких досягли віку 8-10 місяців, зіткнулися з такою проблемою - як приготувати сир для малюка в домашніх умовах. Вже настав час введення сирка в прикорм дитини, а купувати в магазині або на ринку не хочеться, тому як можливий ризик покупки неякісного продукту і малюк може отримати гостре кишкове отруєння.

Способи приготування домашнього сирка

Як приготувати сир для малюка
Приготування кислого сиру з закваскою. Для того, щоб приготувати сир таким способом, в 1 л. прокип'ячену і остудженого до 35-40 ° С молока додають 2 стол. ложки сметани або кислого молока. Молоко з закваскою залишають в теплому місці, до отримання з молока кислого молока. Після цього прокисле молоко на паровій бані доводять до кипіння, але не кип'ятять. Одержаний продукт відкидають на друшляк зі складеним в 2 шари марлею або сито, дають стекти сироватці. Також, для отримання більш ніжного сиру, можна нагріти прокисле молоко до 70-80 ° С і зняти з вогню. Сироватка відокремитися від сиру в міру остигання.

Приготування кислого сиру без закваски. Для приготування сиру одноденний кефір на водяній бані доводять до кипіння, але не кип'ятять. Після цього, також як і в першому випадку, вийшов сир відкидають на друшляк, щоб стекла сироватка.

Приготування прісного кальцинованого сиру. У прокип'ячену і охолоджене до кімнатної температури молоко додають окислювач - хлористий кальцій, його можна купити в аптеці. На 100 мл. молока - 1 мл. окислювача. Після цього молоко знову нагрівають на водяній бані до кипіння, але не кип'ятять, при цьому молоко створаживается і його також відкидають на друшляк.

Як приготувати сир для малюка
Приготування прісного сиру за допомогою лимона. Для того, щоб приготувати сир таким способом 1 л. молока доводять до кипіння на паровій бані, але не кип'ятять, перед тим як молоко повинно закипіти додають в нього сік 1 лимона, це 2 стол. ложки, розмішують і прибирають з вогню. Після цього молоко відразу почне згортатися. Одержаний сир відкидають на друшляк для того, щоб стекла сироватка. Замість лимонного соку можна використовувати лимонну кислоту. Для цього лимонну кислоту на кінчику ножа розводять в невеликій кількості води і вливають в молоко замість лимонного соку.

Приготування сиру з замерзлого кефіру. Упаковку кефіру заморожують. Після заморозки з упаковки виймають крижаний шматок кефіру і залишають в ситі для відтавання. Після того, як кефір розтане в ситі залишиться сир. Таким способом одержують дуже ніжний сир.

Приготування сиру з молока. Молоку дають скиснути природним чином - залишають відкритим на 1-3 доби. Після утворилася кисле молоко нагрівають до температури 50-60 ° С і прибирають з вогню. Також як і у всіх інших випадках відкидають на друшляк.

Не менш важливо знати, що в приготуванні домашнього сиру необхідно використовувати молоко, тільки пастеризоване і з невеликим терміном зберігання. Домашній сир необхідно давати дитині в день приготування та зберігати в холодильнику. Натуральний свіжоприготований сир є джерелом таких корисних речовин, як кальцій і фосфор, які дуже важливі для побудови міцного кісткового скелета малюка.

Так як приготувати сир для малюка в домашніх умовах не так вже й важко, можна цілком обійтися без покупної продукції. Потрібно лише вибрати 1 з варіантів приготування домашнього сирка і витратити трохи часу. А що може бути смачніше їжі, приготовленої маминими руками, з любов'ю і турботою про свого малюка!

Статтю підготувала Тетяна Свєшнікова.

Схожі статті