Шулюм з яловичини на багатті - улюблене блюдо кочових народів і сучасних мисливців. У польових умовах наваристий суп вариться в чавунці або казанку. В рецепт входить м'ясо і овочі, порізані великими шматками. Як правильно приготувати шулюм на багатті, і чи можна впоратися з цим завданням в домашніх умовах?
Шулюм з яловичини на багатті - апетитне блюдо, яке прикрасить відпочинок на пріродеФото: GettyІнгредіенти Сало яловиче 150 грамів Картопля 3 штук (і) Суміш перців 1 штук (і) Помідори 4 штук (і) Часник 4 зубчики
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 30 хвилин
Шулюм з яловичини: рецепт на багатті
На відкритому вогні страви готуються швидше, тому варто заздалегідь підготувати м'ясо і овочі, щоб надовго не відлучатися від імпровізованої «кухні».
Послідовність приготування страви:
Розпалити багаття. Почекати, поки поліна гарненько розгоряться і тільки тоді поставити над ними казанок.
Помістити в казан 150 г яловичого сала. Коли воно розтопиться, шкварки прибрати і завантажити кілограм крупно посіченою яловичини. Обсмажити м'ясо на жирі до золотистої скоринки.
Додати до яловичини 4 порізаних кільцями цибулини і 2 порізаних дисками моркви. Через 10 хвилин залити прожаренние овочі і м'ясо водою.
Посипати бульйон меленим чорним і червоним перцем, сіллю і чвертю ложки мускатного горіха.
Коли шулюм закипить, додати 3 крупно нарізаних картоплі і 2 шт. порубаного болгарського перцю.
Через 10 хвилин додати лавровий лист, половинку червоного гострого перцю, 4 шт. порубаних помідорів і половину качана нашаткованої капусти.
Коли овочі проваряться, кинути в бульйон ялівцеві ягоди, 4 зубчики часнику і посічену зелень.
Накрити казан кришкою і зняти з вогню.
Через 30 хвилин блюдо «дійде» і можна подавати його гостям в глибоких тарілках.
Шулюм з яловичини в домашніх умовах
Якщо на природу вирватися не вдалося, можна приготувати для сім'ї ситний шулюм в мультиварці:
Нарізати кубиками 1 кг яловичини і помістити в чашу мультиварки. Залити водою, посолити і виставити режим «Суп» або «Гасіння». Готувати 1,5 години. Видаляти час від часу шумівкою пластівці і піну.
Нарізати півкільцями 1 цибулину і великими брусками 2 моркви. Надіслати варитися в бульйон, попередньо продовживши в мультиварці програму «Суп» ще на одну годину.
Через 10 хвилин додати в шулюм 5 картоплин, 2 помідори і 2 солодких перцю. Всі овочі порізати великими часточками.
Присмачити суп 1 ч. Л. хмелю-сунелі, 2 лавровими листами, 5 горошками чорного перцю і зубчиком часнику.
У встановлений час мультиварка дасть сигнал про готовність блюда. Після цього потрібно розлити суп по глибоких тарілках і подати на стіл зі свіжою зеленню.
Схожі статті
