Моєму чоловікові, як і належить чоловікам, подобаються м'ясні страви. І на свята я намагаюся робити більше саме м'ясних салатів. Останнім часом стала заміняти м'ясо яловичим або свинячим серцем. Смак від цього не псується, а з фінансової сторони виходить набагато економніше.
Пропоную вам кілька рецептів з фото салатів з відварною яловичим або свинячим серцем. Але перед цим хочу розповісти, як приготувати саме серце.
Як і скільки варити свиняче або яловиче серце для салату
- Спершу серце слід розрізати навпіл і замочити в холодній воді мінімум на півгодини.
- Потім цю воду зливаємо, а серце промиваємо під краном.
- Вирізаємо великі і дрібні судини.
- Кладемо очищену м'якоть в каструлю, заливаємо водою і варимо після закипання 2-2,5 години.
- Солити під час варіння не потрібно. так як серце може стати жорстким.
- М'якоть вийде духмяний і смачний, якщо додати лавровий лист і пару горошин запашного перцю.
- Зливаємо воду, охолоджуємо і можемо приступати до подальшого приготування.
Салат зі свинячого або яловичого серця з маринованою цибулею
Перелік необхідних інгредієнтів:
- лука - 2 шт .;
- води - 100 мл;
- варене серце - 350-400 г;
- цукру -1 ч.л .;
Час приготування: 75 хвилин.
Кухонний інвентар: салатниця, глибока тарілка, обробна дошка.
Кількість: 4-6 порцій.
- Спочатку займемося цибулею, так як для його маринування нам буде потрібно час.
- Очищені цибулини розрізаємо навпіл і шаткуємо півкільцями.
- Перекладаємо цибулю в глибоку тарілку або іншу посудину і заливаємо окропом.
- Поки цибуля віддає неприємну гіркоту, змішуємо в рівних пропорціях оцет і теплу воду.
- Додаємо цукор і щіпку солі і перемішуємо, розчиняючи все кристалики.
- Через 15 хвилин настоювання зливаємо з лука воду і заливаємо його підготовленою сумішшю. Ми залишаємо маринуватися на одну годину.
- Готове відварене серце нарізаємо соломкою і перекладаємо в миску.
- Готовий салат перекладаємо в салатницю або на блюдо, яке можна застелити листям салату.
Спробуйте приготувати з серцем салат м'ясний класичний або зробіть салат чоловічий каприз.
Салат зі свинячого або яловичого серця з корейською морквою
Перелік необхідних інгредієнтів:
- морквини по-корейськи - 150-200 г;
- вареного серця - 350-400 г;
- твердого сиру - 150 г;
Час приготування: 25 хвилин.
Кухонний інвентар: салатниця, миска, обробна дошка.
Кількість: 4-6 порцій.
- Готове серце нарізаємо соломкою і кладемо в миску.
- Якщо морквина довга, то розрізаємо її на кілька частин і теж кладемо в миску.
- Сир нарізаємо теж соломкою або кубиками і перекладаємо до серця і морквині.
Рекомендую приготувати до святкового столу салат козел в городі або салат Тіффані.
Перелік необхідних інгредієнтів:
- свіжих грибів - 250-300 г;
- лука - 2 шт .;
- петрушки - 1 пучок;
- маринованих грибів - 200-250 г;
- лука - 1-2 шт .;
- петрушки або кінзи - 1 пучок;
- вареного серця - 350-400 г;
- оцту -2-3 ст.л .;
- рослинного або оливкового масла - 6-7 ст.л .;
- часнику -2 зубки;
- сіль перець.
Час приготування: 25 хвилин.
Кухонний інвентар: салатниця, миска, обробна дошка.
Кількість: 4-6 порцій.
- Цибулини очищаємо від шкірки, ділимо навпіл і нашінковуем півкільцями.
- Обсмажуємо півкільця на сковороді з маслом до прозорості.
- Поки смажиться цибуля, промиваємо гриби і нарізаємо.
- Додаємо гриби в сковороду і обсмажуємо до легкої золотистої. Остужаем.
- Заздалегідь відварене серце нарізаємо соломкою.
- За бажанням можна додати в салат порізаний кубиками або соломкою твердий сир. А також можна додати в салат варені яйця. зелений горошок або мариновані огірки.
- Варене серце ріжемо соломкою. а цибулю півкільцями. Складаємо їх в миску.
- Нарізаємо гриби і подрібнюємо зелень. І теж кладемо в миску.
- Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес і теж додаємо до інших компонентів.
- Змішуємо масло і оцет і додаємо спеції. Краще використовувати бальзамічний оцет, але підійде і будь-який інший. Можна навіть взяти сік лимона або соєвий соус. Вийде смачно, якщо додати в соус діжонську гірчицю.
- Виливаємо соус в миску з продуктами і перемішуємо.
- Даємо салату настоятися близько півгодини. а можна і більше.
- Перекладаємо на блюдо і подаємо.
Салат з серця з морквою і цибулею
Перелік необхідних інгредієнтів:
- морквини - 1-2 шт .;
- варене серце - 400-450 г;
- лука - 1-2 шт .;
Час приготування: 45 хвилин.
Кухонний інвентар: салатниця, миска, терка, обробна дошка.
Кількість: 4-6 порцій.
- Знімаємо з цибулин шкірку і нашінковуем їх півкільцями. Обсмажуємо на сковороді до прозорості.
- Морквину натираємо великої теркою і додаємо до цибулі. Готувати все разом до золотистого.
- Перекладаємо в прикрашене листям салату блюдо і подаємо до столу.
Красиво виглядає на святковому столі салат гніздо глухаря.
Салат зі свинячого серця з солоними огірками
Перелік необхідних інгредієнтів:
- вареного серця - 400 г;
- солоних огірків - 2 шт .;
- яєць - 3 шт .;
Час приготування: 35 хвилин.
Кухонний інвентар: салатниця, миска, обробна дошка.
Кількість: 4-6 порцій.
- Насамперед відварюємо круто яйця протягом 8-10 хвилин. Остужаем їх в холодній воді.
- Остигнули яйця нарізаємо соломкою і кладемо в миску.
- Заздалегідь приготовану і тепле серце теж нарізаємо соломкою і кладемо до яєць.
- Таким же чином поступаємо з огірками. Якщо огірки середнього розміру, то я беру два, а якщо великі, то іноді вистачає і одного.
На нашому сайті ви можете знайти багато різноманітних салатів. Наприклад салат наречена. Салат соняшник або салат з куркою і ананасами.