Одним з традиційних і улюблених страв у всіх країнах СНД є популярний салат «Козел в городі». Він в один і той же час геніальний і до того простий, що схожі варіації є в різних кухнях інших культур і народів, наприклад пібімпаб у корейців або чифан у китайців. Але зараз не про них, а про часте гостя на наших столах.
Всі господині шукають прості і смачні рецепти на стіл сім'ї, але ось вже не придумаєш нічого простішого «Козла в городі». Принадність його приготування в тому, що будь-який набір інгредієнтів підійде в салат, навіть якщо, здавалося б, в холодильнику конем грай.
Тому давайте приступимо до двох рецептами салату «Козел в городі»: один - класичний, а другий - більш святковий, які я пропоную вам якось приготувати. Якщо у вас немає якогось інгредієнта, не переживайте, його завжди можна прибрати або замінити іншим.
Рецепт салату «Козел в городі» з ковбасою, корейської морквою і чіпсами
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 8 порцій.
Кухонна техніка: терка.
Складові:
- чіпси - 100 г;
- ковбаса - 240 г;
- морквина по-корейськи - 180 г;
- буряк - 150 г;
- капуста - 250 г;
Чіпси можете брати з будь-яким смаком, але так як у нас і так багато смаків від інших інгредієнтів, то я радила б брати чіпси просто з сіллю.
Якщо немає морквини по-корейськи, то замініть її звичайною, натертої на спеціальній тертці. Капусту я беру білокачанну, але можна взяти червону. Огірок беремо свіжий, що не солоний і не маринований.
послідовність приготування
Рецепт салату «Козел в городі» з картоплею фрі, м'ясом і сухариками
Час приготування: 25-30 хвилин
Кількість порцій: 8 порцій.
Кухонна техніка: терка, плита.
Складові:
- м'ясо - 350 г;
- картопля - 350 г;
- сухарі - 200 г;
- помідор - 250 г;
- огірок - 200 г;
М'ясо можна вибрати абсолютно будь-який: хоч свинину, хоч яловичину, хоч звичайне, хоч копчене, - все на ваш розсуд. Огірок і помідор обов'язково використовуємо свіжі.
Чи знаєте ви? Якщо у вас немає або ви не хочете купувати сухарики, то їх легко і просто можна самостійно зробити зі звичайного білого або чорного батона. Для цього хліб необхідно нарізати і обсмажити на сковороді або підсушити в духовці, не забувши додати трохи рослинного масла.
послідовність приготування
- Для початку замарінуем цибулю, так як йому буде потрібно приблизно 20-30 хвилин постояти, щоб просочитися і втратити гіркоту. У невеликій мисці змішуємо воду, цукор, оцет і сіль. Цибулю ріжемо півкільцями і замочуємо в нашому маринаді. Відставляємо все це до формування салату.
Важливо! Щоб сіль і цукор швидше розтанули в воді і оцті, воду краще брати теплу, або ж підігрійте маринад на вогні зовсім небагато, щоб вода нагрілася, але не скипіла.
Чи знаєте ви? Можна відразу купити готову морожену картоплю фрі і не морочитися з її чищенням і нарізкою.
Прикраси і доопрацювання
Салат «Козел в городі» вже сам по собі барвистий, особливо якщо використовувати овочі різних кольорів, тому особливо в додатковому прикрасу не потребує. Я ось люблю взяти овочі різних кольорів веселки: червоний помідор, помаранчеву морквину, жовту кукурудзу або сир, зелений огірок, фіолетову капусту або червоний кримський цибулю і гранат, - і викласти їх в такому порядку. Вийде і правда схоже на веселку.
До того ж не обов'язково робити цей салат з овочів. Використавши замість овочевих інгредієнтів фрукти, а в якості заправки йогурт, можна отримати барвистий і незвичайний десерт, порадувавши не тільки дорослих, а й дітей на святі.
Ще можу порадити до вашого столу кілька інших рецептів смачних салатів. Любителям м'ясних страв повинні сподобається Салат з мовою і Салат з копченою куркою. Обов'язково спробуйте зробити салат з незвичайною назвою «Тіффані». Він, безсумнівно, прикрасить ваш стіл. І навіть якщо ви з самого дитинства, як і я, не любите салат з печінки, то раджу приготувати Салат з курячою печінкою. Можливо, він змінить не тільки моя думка про цей продукт, але і ваше.