Сьогодні я хочу вас познайомити з класичним рецептом салату «Черепаха». Це оригінальний салат, який прикрасить будь-яке застілля.
Час: близько 30 хвилин.
Порції. 6 порцій.
Знадобиться: терка, ніж, обробна дошка і тарілка овальної форми.
Інгредієнти для салату
- Сир - 150 г.
- Лук - 200 г.
- Лимонний сік - 1 ст.л.
- Волоські горіхи - 150 г.
Інгредієнти для прикраси:
- Огірок (великий) - 1 шт.
- Чорний перець (горошок) - 2 шт.
вибираємо інгредієнти
У рецепті салату «Черепаха» основним інгредієнтом є курка. Для нашого салату потрібно вибрати найніжніше м'ясо, тобто філе. Воно повинно бути пружним, без синців. Якщо ви купуєте філе на вагу, попросіть продавця пред'явити документацію на товар.
Якщо берете м'ясо в заводській упаковці, уважно прочитайте зазначену на ній інформацію. Яблука вибирайте з кислинкою. Для нас підійдуть сорти Антонівка, Семеренко і Білий налив. Я навела приклад найвідоміших і поширених у нас сортів.
Ви можете вибрати інші яблука, орієнтуючись на свій смак. Лук використовуйте соковитий і солодкий. Сир тільки твердих сортів. Волоські горіхи не повинні гірчити. Їх потрібно уважно оглянути. Ядра повинні бути коричневого або світло-коричневого кольору без чорних плям.
Якщо ви помітили легкий сірий пушок на горісі, не вживайте його в їжу. Це перша ознака цвілі.
покроковий рецепт
Перший крок
- М'ясо та яйця відварити, дрібно нарізати кубиками.
другий крок
- Горіхи і цибулю дрібно нарубати.
- Сир і яблука натерти на тертці. Яблука терти в самому кінці, після скропити лимонним соком. Так вони не потемніють.
третій крок
Формуємо салат. Викладаємо інгредієнти в формі овалу, як панцир черепахи.
четвертий крок
шостий крок
Салат готовий, приступимо до прикраси.
- З огірка робимо голову черепахи. Для цього розрізаємо його поперек. Щоб зробити голову, нам знадобиться одна половинка.
- Зробіть невеликий надріз, вийде ротик.
- З горошин перцю робимо очі.
- З іншої половини огірка робимо лапки і хвіст.
Також голову можна зробити з вареного яйця або з шматочка сиру. Ківі для цієї мети теж підійде.
Пропоную подивитися, як готується салат «Черепаха» з куркою і волоськими горіхами.
варіанти приготування
Хочу вас познайомити з іншими рецептами цього салату. Я навмисно не виділяла їх окремо, тому що в кожному рецепті змінюється всього лише один інгредієнт. Решту продуктів і приготування залишаються тими ж.
Салат «Черепаха» з чорносливом готується за класичним принципом. Але замість шару яблук роблять шар з чорносливу. Його потрібно обшпарити окропом і розрізати на дрібні частини. Також в цьому рецепті краще використовувати зелену цибулю, а не ріпчаста.
У салаті «Черепаха» з грибами і куркою ми замінюємо яблука печерицями. Їх можна відварити або обсмажити, на ваш розсуд.
Як ви вже здогадалися, салат «Черепаха» з ананасом готується без яблук. У рецепті використовується консервовані ананаси. Їх дрібно рубають і викладають тонким шаром між цибулею і сиром. У цьому салаті теж краще використовувати зелену цибулю.
прикрашаємо салат
подача страви
Цей салат, як і інші листкові салати, подають як самостійну страву. З ним можна подати і інші холодні закуски. Наприклад, овочеві салати, м'ясну нарізку, паштет і т. Д. Салат «Черепаха» подається в тому посуді, в якій він готувався. Якщо його перекладають, втрачається вигляд страви. Для подачі порціями існують спеціальні порційні формочки. Але тоді салат треба готувати саме в них. Також рекомендую скляні келихи як вид подачі. Зараз це стало дуже модним.
рекомендую приготувати
Зверніть увагу на інші рецепти салатів. Меню на святковому столі має бути різноманітним. Салати грають в ньому не останню роль. Приготуйте салат з копченою куркою або салат з шинкою. Також раджу подивитися рецепт дуже корисного салату з яловичої печінкою або оригінального салату Берізка. І не забувайте про класичному рецепті салату Олів'є.