Млинці з куркою і грибами
- На виході: 4 Працюй
- Час приготування: 40 хвилин
Якщо хочете порадувати своїх близьких чимось смачним, то найкращий варіант - млинці. Ці маленькі млинчики з куркою і грибами під соусом бешамель - просто фантастика і на вигляд, і на смак. Ще б пак, адже в основі цієї страви знамениті арабські млинці катаеф.
складові
інструкції
Млинці готуємо за тим самим рецептом, що й арабські млинці катаеф. Змішуємо сухі інгредієнти - попередньо просіяне борошно, сіль, сухі дріжджі, розпушувач і цукор.
Молоко змішуємо з водою і нагріваємо до 36-40 градусів. Вливаємо цю суміш тонкою цівкою в борошно і розмішуємо віночком або міксером до однорідного стану, намагаючись, щоб не було грудок. Накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин підійти.
Ставимо на вогонь велику сковороду, бажано чавунну. Протираємо її серветкою, зволоженою у рослинному маслі один раз. Більше цього не буде потрібно - арабські млинці повинні пектися на сухій сковороді.
Коли сковорода як слід нагріється, вогонь зменшуємо. Наливаємо три порції тесту по дві столові ложки.
Сире тісто блискуче, але в міру пропікання стає матовим від краєм до серединки.
Як тільки млинець повністю пропечеться, відразу ж знімаємо його зі сковороди на блюдо, щоб не пересох.
Таким же чином, випікаємо всі інші млинці. Всього вийшло 15 штук.
Перші вже охололи, значить можна їх підготувати для заповнення начинкою.
Формуємо з кожного млинчика трикутну коробочку, сильно притискаючи куточки.
Курку ми просто відварюємо, даємо охолонути, відокремлюємо кісточки, а м'ясо дрібно нарізаємо. Краще брати курчати, тоді варимо цілком. Лук моєму, чистимо ріжемо дрібно. Гриби беремо печериці, з ними простіше. Моєму їх і теж ріжемо дрібно. На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло. Спочатку обсмажити цибулю. Потім додаємо гриби, обсмажуємо разом з цибулею. Додаємо куряче м'ясо і перемішуємо. Знімаємо з вогню і тепер можемо посолити і поперчити за смаком.
З борошна, вершкового масла і молока готуємо соус бешамель за рецептом, який вже є на цьому сайті.
Обсмажуємо борошно, додаємо масло, потім молоко, сіль і мускатний горіх. І все це робимо, безперервно помішуючи віночком.
Половину соусу додаємо до фаршу з курки, цибулі та грибів і перемішуємо. Начинка готова.
Наповнюємо начинкою підготовлені млинці.
А тепер зверху покриваємо їх соусом бешамель. Його ніжний смак як не можна краще підходить до таких млинців.
Хоча можна скористатися і сметаною, теж буде смачно.
Ці маленькі млинчики з куркою і грибами мають тільки один недолік - дуже швидко зникають.
Також буду рада Вашим розповідями про інші варіанти цієї страви.