Млинці на пиві виходять ніжними і рум'яними. Від алкоголю в процесі приготування нічого не залишається і він випаровується, зберігається тільки аромат.
Наприклад, можна приготувати млинці на пиві по такому не складному рецепту.
Візьмемо для приготування продукти:
пиво - один стакан,
молоко - один стакан,
борошно - один стакан,
цукор одна столова ложки (можна трохи більше для млинців більш солодких),
сода - половина чайної ложки,
рослинно масло - чотири столові ложки,
трохи солі за смаком.
Розбиваємо в посуд яйця, присолити, додаємо пиво і молоко, перемішуємо все разом. Порціями потроху додаємо борошно, кожен раз перемішуємо, щоб тісто вийшло густим, як треба на млинці. Можна заздалегідь приготувати спочатку більш густе тісто і, навпаки, розбавляти пивом і молоком, розводячи до потрібної густоти, якщо спочатку покласти мало молока і пива, зате майже всю муку.
Коли тісто готове, кладемо цукор, соду, рослинне масло. Тісто може виявитися рідкуватим, але більше борошна підсипати не треба: так млинці випікаються тонкими і ажурними.
Наливаємо трохи тесту і розподіляємо по всій поверхні сковороди, заздалегідь розжаривши її і зробивши гарячої.
Випікаємо млинці, кожен обсмажуючи з двох сторін. Так як в тесті є масло, то для кожної млинцевій порції наливати його в сковороду не потрібно, а тільки змастити для першого млинця.
Млинці можна викласти стопкою на блюдо.
Млинці на пиві виходять дірчасті, пористі, дуже апетитні і ніжні.
Розклад за інгредієнтами такої:
Пиво нефільтроване (купите розливне пиво) - приблизно 500 мл.
Яйце куряче - 2 шт.
Олія - 5-6 ст.л.
Сода (негашене) - 1 ч. Л без гірки
Борошно - 300-400 грам (далі дійте по відчуттях, виходячи з вимагається особисто вам густоти тесту).
Інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Борошно просіваємо, змішуємо з содою, сіллю і цукром, додаємо яйця, трохи пива, сметану і рослинне масло. Ретельно змішуємо і починаємо вливати залишився пиво, постійно помішуючи.
Готове тісто, вимісити без грудочок (розмішувати раджу вручну), поставити на 15-20 хвилин "расстояться", потім можна приступати до смаження. Не використовуйте багато масла при смаженні - у вас воно вже додано в тісто.
Я люблю готувати тоненькі млинці на пиві. Вони виходять дуже ніжними, смачними і в дрібну дірочку.
Для приготування млинців на пиві нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 стакан світлого пива (або трохи більше);
- 1 стакан теплого молока;
- 2 яйця;
- 1-2 ст. ложки цукру;
- дрібка солі;
- щіпка соди;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- трохи розтопленого вершкового масла;
- 1 склянка борошна;
- ванілін за бажанням.
Змішуємо яйця, сіль, цукор і соду. Додаємо молоко. Потім всипаємо борошно.
У вийшло густе тісто вливаємо пиво і ще раз добре перемішуємо.
Далі вливаємо олію вершкове і рослинне, даємо тісту трохи настоятися і випікаємо апетитні млинчики. Вони виходять тоненькими, м'якими, з хрусткою кромкою. Якщо додати більше борошна і зробити тісто більш густим, то млинці вийдуть товщі, але не менш смачні.
Столова ложка цукру
Половина чайної ложки соди
Три - чотири столові ложки рослинної олії (для тесту)
Стакан - півтора борошна
Віночком збити яйця. Додати за смаком сіль і цукор, соду, влити молоко і рослинне масло, всипати борошно. Добре вимішати тісто, воно повинно вийти густим, без грудочок. Після цього потроху вливати пиво з відразу ж розмішувати тісто. Якщо пиво дріжджове, то тісто буде пінитися, посуд повинна бути досить глибокою і об'ємною. Коли все пиво буде додано і піна западе, ще раз розмішати тісто і випікати як звичайні млинці на сковорідці з мінімальним додаванням олії або зовсім без нього. За рахунок того що в тісто додано пиво млинці виходять рум'яного кольору і в дрібну дірочку.