Кожен зможе знайти мідії на свій смак: в раковинах або очищених, свіжих, або заморожених. Який з варіантів ви б не вибрали, в цьому матеріалі ми детально розповімо про те, як приготувати мідії в домашніх умовах.
Як смачно приготувати очищені заморожені мідії?
Багато з тих, хто скаржиться на якість очищених мідій, або не вміють їх вибирати, або правильно готувати. Смачні мідії не повинні бути покриті кіркою льоду, краще купувати герметично упакованих молюсків і готувати по представленому нижче рецептом. Ідеальна закуска до келиха пінного гарантована.
- мідії - 640 г;
- борошно - 75 г;
- світле пиво - 45 мл;
- рослинне масло для фритюру.
Очищених і розморожених молюсків добре обсушити. Приготуйте простий кляр, змішавши борошно з пучкою солі, а потім збивши з крижаним світлим пивом (чим холодніше буде пиво, тим більше хрустким в результаті вийде і сам кляр). Змішайте мідії з отриманим кляром, а потім порціями дістаючи їх і даючи лишків стекти, обсмажте у фритюрі до зарум'янювання. Перед сервіровкою молюсків обсушують на паперових рушниках.
Як приготувати свіжі мідії в домашніх умовах?
Свіжі мідії хороші і самі по собі, але якщо від чистого смаку продукту ви втомилися, то присмачите молюсків ароматними травами, часником і невеликою кількістю пива.
- бекон - 35 г;
- шалот - 45 г;
- часник - 2 зубки;
- гілочки розмарину, чебрецю - по 2 шт .;
- вершки - 45 мл;
- вершкове масло - 15 г;
- мідії - 1,1 кг;
- пиво світле - 115 мл.
Підготуйте мідії, ретельно вичистивши «борідки», ополоснув і зачистивши раковини.
Покладіть бекон на розігріту сковороду і дочекайтеся витапліванія жиру. Підрум'янені шматочки бекону зніміть з вогню, а в гарячому жиру спассеруйте нарізану цибулю з часником. Покладіть свіжі трави, всипте мідії і залийте все пивом. Дочекайтеся розкриття раковин, а в самому кінці присмачити все шматочком масла і невеликою кількістю вершків. Подавайте мідії з залишками соусу на сковороді, попередньо видаливши гілочки розмарину і чебрецю.
Як правильно приготувати річкові мідії в домашніх умовах?
- мідії - 1,8 кг;
- часник - 4 зубчики;
- томати консервовані - 620 г;
- сухе біле вино - 95 мл;
- жменю зелені петрушки для сервірування.
Максимально ретельно очистіть молюсків і добре промийте їх. Розігрів оливкова олія, покладіть в нього часточки часнику, а через півхвилини влийте біле вино. Коли рідина наполовину випарується, додайте томати та дочекайтеся закипання соусу. Покладіть мідії в гарячий соус, накрийте і залиште до розкриття раковин.
Як приготувати мідії, заморожені в мушлях?
Класичне блюдо з мідіями в складі - іспанська паелья, яка здатна з лишком окупити всі ваші старання приголомшливим смаком. У цій страві можна спокійно поєднувати будь-які доступні в ваших краях морепродукти.
- куряче філе - 190 г;
- стручкова квасоля - 115 г;
- брокколі - 115 г;
- мідії - 12 шт .;
- томатний соус - 65 мл;
- креветки - 310 г;
- курячий бульйон - 330 мл;
- рис - 1 ст .;
- біле вино - 330 мл;
- чоризо - 115 г;
- часник - 1 зубок;
- паприка копчена - 1 ч. ложка.
Бланшируйте овочі. Курятину і ковбаски обсмажте до зарум'янювання. Покладіть до обсмаженою продуктам овочі, всипте рис, додайте часник з паприкою і залийте все сумішшю вина і бульйону з томатним соусом. Коли рис вбере половину рідини, покладіть і морепродукти. Накрийте все кришкою і проваріть до повної готовності рису і розкриття раковин мідій.