Як приготувати лосину губу

Коли мова заходить про полювання все відразу уявляють собі полювання на кабана або куріпок. Але список здобичі мисливця не обмежується лише зайцями, фазанами та дикими качками. Вельми популярна і більш екзотична полювання на ведмедів, лосів і т.д. З споживаються мисливських трофеїв вкрай високо цінуватися такий делікатес, як лосина губа. Мало хто навіть чув про такий блюді, але ж воно дійсно заслуговує на увагу. Якщо Вам пощастило мати на своїй кухні свіжу лосину губу, то даний рецепт як приготувати лосину губу, саме для Вас. Процес дуже трудомісткий і можливо перший раз не всі розуміють смак даного делікатесу, але все, же спробувати варто.

Лосину губу потрібно ретельно очищати від волосин, промити її і нарізати на порції.

На відміну від іншої дичини, лосина губа вимочується в холодній воді з оцтом і лимоном, а проваривается в особливому маринаді. Для цього одна головка ріпчастої цибулі дрібно рубатися, відправляється в каструлю разом з соком одного лимона. Туди ж відправляємо шматки лосиної губи і літр холодної води. Додаємо сіль і перець і 5 листів лаври.

Дана суміш варитися близько двох годин на середньому вогні, до м'якості лосиної губи

На сковороду відправляємо будь-який тваринний жир, розтоплюємо і обсмажуємо в ньому другу дрібно кришеним головку ріпчастої цибулі.

Потім до цибулі і жиру відправляємо вийняту з маринаду лосину губу, Томім ще 3 хвилини.

Переміщаємо цибулю і губу в каструлю, виливаємо туди журавлинний сік, сметану і яблучний оцет. Додаємо 2 листочка лаврового листа і додаємо цукру. У даній суміші лосина губа гаситися ще протягом 1 години. Смачного.

POVAR.co рекомендує Вам схожі теми і рецепти:

Кулінарний гороскоп. Меню для кожного знака зодіаку

Як приготувати суп з пельменями

Домашній рецепт: морозиво без виготовлення морозива

Як приготувати бешбармак

Як приготувати лосину губу

POVAR.co рекомендує Вам схожі теми і рецепти:

Схожі статті