Спекотне літо, яскраве сонце, вершкове морозиво і холодний лимонад ... Три місяці, які щороку з нетерпінням чекають росіяни, можуть стати ще приємніше, якщо відмовитися від продуктів з додаванням фарбників та іншої хімії і віддати перевагу фруктам і овочам, морозиву без штучних добавок і домашньому лимонаду.
В якій країні був вперше зроблений лимонад, достовірно не відомо. За однією з версій, його почали готувати на гарячому Сході, по інший - у вишуканій Франції. Якщо вірити легенді, придворний кухар короля Людовика I переплутав бочки з вином і соком. Намагаючись хоч якось виправити ситуацію і врятувати собі життя, він зважився на сміливий експеримент - додав в сік мінеральну воду.
Король несподівано був у захваті від нового напою. На питання, що ж це таке, кухар відповів: «Шорле, Ваша Величносте». З тих пір Шорле називають «королівським лимонадом».
У XVII столітті у Франції лимонад готували з води і лимонного соку, або лимонної настойки з додаванням цукру. Аристократія воліла лимонад, виготовлений на основі мінеральних вод з лікувальних джерел.
Практично в цей же час лимонад став популярний в Італії, тільки тут в нього вже стали додавати всілякі трави і фрукти.
До Росії ж лимонад, як і моду на все європейське, привіз з Голландії Петро I. І на відміну від більшості інших нововведень, заморський напій відразу припав росіянам за смаком.
А ось перші газовані лимонади з'явилися тільки на початку XIX століття, після того англієць Джозеф Прістлі винайшов сатуратор - апарат, що насичує воду вуглекислим газом. У той же час навчилися виділяти лимонну кислоту. І тільки в 20 столітті почалося промислове виробництво цього напою.
Однак не варто відмовлятися від лимонаду. Достатньо всього лише знову почати виготовляти його самостійно. «МИР 24» згадав традиції різних країн по виготовленню лимонаду, і пропонує читачам рецепти найсмачніших різновидів цього напою з усього світу, які не завдадуть шкоди фігурі і здоров'ю.
Лимонад з єгипетського лимона
Останні 700 років класичний єгипетський лимонад готують з лимонного соку з цукром.
Нам знадобиться:
- великий єгипетський лимон (можна замінити лаймом)
- дві чайні ложки цукру
- 300 мл охолодженої води
Готуємо так:
Відрізаємо половину лимона (у випадку з лаймом досить 1/3 частини), ріжемо його на чотири частини. Опускаємо шматочки лимона в блендер, додаємо туди цукор і вливаємо воду. Подрібнюємо інгредієнти протягом хвилини. Проціджуємо сік в склянку через сито. Єгипетський лимонад готовий!
Індійський лимонад
У порівнянні з європейським лимонадом, індійський можна назвати екзотичним. Тут до лимонному соку додають імбир. Іноді використовують шафран, кумін і навіть сіль з часником.
Нам знадобиться:
- 1/2 склянки лимонного соку
- 1/3 склянки кленового сиропу
- 2/3 склянки лимонного соку
- 8 склянок води
- 1/2 чайної ложки імбиру
Готуємо так:
Для того, щоб приготувати індійський лимонад, блендер не потрібен. Опустіть всі інгредієнти в глек, залийте водою і ретельно перемішайте протягом 2-3 хвилин. Потім охолодіть, розлийте по склянках і додайте кубики льоду.
Лимонад по-італійськи
Італійці вважають за краще класичним версіями солодкий лимонад. Тому через наявність сиропів тим, хто ретельно стежить за фігурою, зловживати таким різновидом річного напою не рекомендується.
Нам знадобиться:
- 200 г фруктового сиропу
- 100 г будь-яких фруктів або ягід
- 0.5 цедри лимона
- 800 г окропу
- цукор (за смаком)
Готуємо так:
Змішуємо фруктовий сироп з цедрою лимона. Заливаємо масу окропом і ретельно розмішуємо.
Додаємо фрукти і цукор. Остужаем лимонад в холодильнику. Італійський напій готовий!
французький лимонад
Насправді лимонадом в цій країні називають напій тільки з лимонного соку, і схожий він на єгипетський. Інші фруктові напої носять свої назви: грушевий - Дюшес, гренатовий - гренадин, апельсиновий - орандж. Ми вирішили вибрати оригінальну різновид французького лимонаду.
Нам знадобиться:
- 1/2 ст. лимонного соку
- 1/2 лимона
- 3 яйця
- 2 склянки газованої води
- 1/4 пакетика ванільного цукру
- 2 гілочки м'яти
Готуємо так:
Збиваємо два яйця в блендері і додаємо лимонний сік. Після цього опускаємо в блендер ванільний цукор і лід. Збиваємо масу протягом 2 хвилин.
Проціджуємо суміш, розливаємо по келихах. Прикрашаємо м'ятою і часточками лимона. Подаємо французький лимонад на стіл!
грецький лимонад
Для греків лимонад, як для російських компот: напій, який асоціюється з дитинством і канікулами у бабусі.
Нам знадобиться:
- 5 лимонів
- склянка цукру
Готуємо так:
Вимийте лимони і наріжте максимально тонко. Після цього складіть половину шматочків лимона в глибоку чашу і додайте півсклянки цукру.
А далі - ручна робота: гарненько вичавіть лимон разом з цукром. Отриману рідину проціджують і зливаємо в пляшку.
У вичавлені лимони знову додаємо цукор, що залишився і продовжуємо вичавлювати руками. Після зливаємо отриману рідину в нашу пляшку.
До кінця заповнюємо пляшку кип'яченою водою і охолоджуємо в холодильнику. Лимонад готовий!
американський лимонад
Пам'ятайте, як у фільмах діти продають лимонад на вулиці? Це дійсно американська традиція. І свіжий лимонад там дуже популярний.
Нам знадобиться:
- 3-4 лимона
- 3/4 склянки цукру
- 4-6 склянок води (за смаком)
Готуємо так:
Спочатку потрібно приготувати сироп. Для цього змішайте стакан води з цукром, злийте в каструлю і доведіть до кипіння на плиті. Коли цукор повністю розчиниться, зніміть каструлю з вогню.
Далі в соковижималці вичавіть сік з лимонів.
У глечик злийте отриманий лимонний сік, сироп і 3-5 склянок холодної води, в залежності від того, наскільки кислим ви б хотіли отримати лимонад.
Потім охолоджуємо лимонад в холодильнику, розливаємо по склянках і прикрашаємо часточками лимона. Голлівудський лимонад готовий!
мексиканський лимонад
Мексика відома не тільки завдяки текілу, а й лимонаду. І якщо текілу любить не кожен мексиканець, то лимонад до смаку всім.
Нам знадобиться:
- 1 ківі
- 25 виноградин без кісточок
- 2 склянки яблучного соку
- 1 стакан льоду
Готуємо так:
Вимийте виноград і очистіть ківі від шкірки. Складіть фрукти в блендер, влийте яблучний сік і перемішаєте протягом 2 хвилин.
У порожню склянку покладіть половину склянки льоду і влийте отриману рідину. Насолоджуйтесь!
115326, Москва, вулиця П'ятницька, 25
107076, Москва, вулиця Краснобогатирская, 44
Комерційна дирекція: (495) 748-13-90
Розвиток мережі: (495) 748-35-96