Лазанья по праву вважається одним з найвідоміших і популярних страв італійської кухні і являє собою пластини тіста, перекладені найрізноманітнішої начинкою. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати це оригінальне і дивно смачна страва. Мабуть, ніщо не може зрівнятися з домашньою лазаньєю. Для початку вам потрібно приготувати пластини тесту. Візьміть по 250 г борошна першого і другого сорту, перемішайте її і висипте гіркою на стіл. У центрі гірки зробіть невелику ямку і вбийте туди 4 курячих яйця, посоліть, влийте чайну ложку оливкової олії. Далі потрібно замісити тісто. Як тільки воно буде готове, загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на півгодини. Після закінчення цього часу дістаньте охолоджене тісто, зробіть з нього довгу ковбаску і розріжте її на рівні частини. Кожну частину потрібно пересипати борошном і розкачати в пласт приблизно 1,5-2 мм завтовшки, після чого нарізати кожну пластину тесту на квадратики або прямокутники. Щоб покупна паста для лазаньї НЕ злиплися, додайте у воду для варіння трохи оливкового масла. Однієї-двох столових ложок буде цілком достатньо. Готова лазіння НЕ буде розвалюватися під час нарізки, якщо пластини тіста укласти хрестоподібно. Ідеальний посуд для приготування лазаньї - квадратна форма з кераміки або жароміцного скла. Але для приготування цієї страви можна використовувати і чавунну форму, і форму з антипригарним покриттям. Лазанья вийти особливо соковитою і ароматною, якщо ви використовуєте сир пармезан або моцарелу. У приготуванні соусу для лазаньї також немає нічого складного: додайте в томатний соус ваші улюблені спеції, овочі і копченості за смаком. В якості соусу можна використовувати звичайний вершковий або бульйонний соус. М'ясна начинка для цього італійського блюда готується з самих різних сортів м'яса, причому в будь-якому їх поєднанні. Обсмажте м'ясний фарш з овочами і цибулею, тушкуйте все це з нарізаними помідорами або звичайним томатним соусом. Що стосується начинки для лазаньї, вона може бути різною - є, де розгулятися фантазії. Дуже смачна лазанья з рагу з морепродуктів, грибів і овочів. Лазанья може бути не тільки овочевий, сирним або м'ясний, але і солодким. Для її приготування використовується мигдаль, вишня, цукор і кориця. Соус для солодкої лазаньї готують з сиру, вершків, лимонного соку, звичайного і ванільного цукру. Перед подачею солодку лазанью прикрашають збитими вершками.
Схожі статті