Рецепт лакумов на кефірі дуже простий ..)
інгредієнти
- - 1 літр кефіру
- - 1 чайну ложку солі
- - 2 чайн перші ложки і сипучих сухих дріжджів
- - 1 чайну ложку соди погашеної оцтом
- - 7 столових ложок цукру з гіркою (хто любить солодкі лакуми)
- - 1 л масла рослинного
- - 3 яйця
- - 1,5 кг борошна
приготування
Як приготувати пишні лакуми у кожної господині свій секрет. Я поділюся своїм. Для цього виливаємо кефір в каструлю і ставимо на вогонь. Підігріваємо його так щоб він став теплим (кип'ятити не можна). Додаємо до кефіру цукор, дріжджі, соду погашену оцтом, сіль і добре перемішуємо. Беремо посуд де будемо місити тісто і висипаємо туди 3/4 упаковки борошна Макфа. Робимо посередині поглиблення і розбиваємо туди 3 яйця. Вливаємо туди теплий кефір з усіма додатками і замішуємо тісто. Коли тісто підніметься (приблизно через 40-50 хвилин) можна смажити лакуми на кефірі або покласти в холодильник підняте тісто щоб посмажити в зручне для вас час в цей день.
Тісто на лакуми розкочується товщиною 1 або 1,5 сантиметра. Можна порізати ножем на шматочки поменше, можна видавити будь-яку форму. Я взяла кухоль і видавлювала кружечки невеликого розміру. Далі розігріваємо на великій сковороді олію і акуратно кладемо кружальця тіста в масло.
Смажити потрібно постійно поливаючи розігрітим маслом зверху кожен кружечок. Лакуми роздають на честь усіх померлих в своєму роду і дають або сусідам, або у дворі дітям, або на роботі. Цей обряд має символічне значення-кожна людина який пробує лакум каже-"Тхем і псам лигас" (по кабардинськи). Сенс слів такий-"Нехай Аллах кожну душу потрапила на той світ торкнеться і вона буде нагодована там".
Також лакуми роблять на всі свята!
Схожі статті
